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Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014

Name: Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014
Brand: Domaine Louis Michel & Fils
Rating: 3.9 (14 reviews)

Chablis|Weißwein

3.9/5 (14 Kunden)

Dieser Chablis wurde nach reinster Chablis-Tradition gekeltert und ist eine Assemblage aus acht Lagen, deren Rebstöcke über 25 Jahre alt sind. Er ist der Inbegriff des für die Appellation typischen Kimmeridgium-Terroirs: Mineralität und weiße Früchte verschmelzen harmonisch zu einem runden und reinen Wein.

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Weingut

Domaine Louis Michel & Fils

Jahrgang

2014

Bezeichnung

Chablis

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Vielfältige Böden aus dem Kimmeridgium, mitteltiefe lehmig-schluffige Texturen auf Mergel mit Austernfossilien. Ziemlich kalkhaltig.

Weinlese

bei optimaler Reife

Weinbereitung

ohne Zugabe von Hefe, lange Gärung durch natürliche Hefen in temperaturgeregelten Tanks. Spontane malolaktische Gärung. Verschnitt der Tankinhalte am Ende der Weinbereitung. Lange Lagerung bei mäßiger Kälte. Falls erforderlich, Schönung mit Bentonit. Eine einzige leichte Filtration vor der Abfüllung

Reifung

6 bis 8 Monate auf der Feinhefe, ausschließlich in Edelstahltanks, mit möglichst wenig Eingriffen.

Alkoholgehalt

12,5%

Auge

Kleid in Zitronengelb

Nase

enthüllt Noten von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich, untermalt von einer mineralischen Note

Geschmack

Ein leicht körniges Gefühl hebt sich von diesem runden und reinen Wein ab.

Servieren

bei 12-14°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Trinken ab

2016

Vorher trinken

2018

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu Schnecken, Meeresfrüchten, Spargel, einer Platte mit Frischkäse...

Weitere Informationen unter Domaine Louis Michel & Fils

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Als alteingesessene Familie aus Chablis bewirtschaften die Michels die besten Lagen, sowohl unter den Premiers Crus als auch unter den Grands Crus. Das Weingut ist übrigens eines der wenigen, das den Grand Cru Grenouilles anbietet, dessen Hauptproduzent nach wie vor La Chablisienne ist. Seit 1969 erfolgt die Weinbereitung in Edelstahltanks, sodass die Weine hier in der Flasche oft eher zurückhaltend starten, ihre Mineralität sich jedoch nach einigen Jahren Lagerung mühelos entfaltet.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Burghound

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Kundenbewertung

3.9/5

basierend auf 14 Bewertungen