21.645 Kundenbewertungen

William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018

Name: William Fèvre – Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018
Brand: Domaine William Fèvre
Rating: 4 (3 reviews)

Chablis 1er Cru|Weißwein

4/5 (3 Kunden)

17/20

RVF

16,5+/20

Jancis Robinson

93+/100

Robert Parker

92-94/100

Vinous

Chardonnay

Austern und Meeresfrüchte

1er Cru

„Ich stelle fest, dass sich die optimistischen Trinkenempfehlungen, die ich vor einem Jahr gegeben hatte, bewahrheiten: Der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 bietet Aromen von Zitronenöl, frischem Brot, knackigem grünem Apfel, weißen Blüten, feuchten Kernen und Austernwasser. Mittelkräftig bis kräftig, seidig und prägnant, ist er vielschichtig und dynamisch, mit säuerlichen Noten, einer feinen Tiefe im Herzstück und einem langen, würzigen Abgang.“ (Wine Advocate 2020)

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Bewertete Website

21.645 Bewertungen

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Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Montée de Tonnerre

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Aus weißen Steinen, wenig kiesig und flach

Weinbau

Traditionell und sorgfältig

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Nutzung des Schwerkraftprinzips, kurzzeitige pneumatische Pressung, Gärung in Eichenfässern für 40 bis 50 % der Cuvée, der Rest wird in kleinen Edelstahltanks vinifiziert

Reifung

13 bis 14 Monate, davon 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche für 40 bis 50 % der Cuvée

Alkoholgehalt

13%

Auge

Wunderschönes goldgrünes Kleid

Nase

Ein komplexes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Aromen sowie intensiven mineralischen Noten

Geschmack

In seiner Jugend kräftig, entwickelt er sich hin zu Subtilität und Eleganz, begleitet von Noten reifer Früchte.

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

1/2 Stunde vor dem Servieren

Vorher trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fischgerichten mit Sahnesauce, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügel sowie weißem Fleisch mit Sahnesauce oder vom Grill...

Weitere Informationen unter Domaine William Fèvre

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 93+/100 (Hervorragender Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Zum Wein:

Ich stelle fest, dass sich meine vor einem Jahr geäußerten optimistischen Erwartungen bestätigt haben: Der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 bietet Aromen von Zitronenöl, frischem Brot, knackigem grünem Apfel, weißen Blüten, feuchten Kernen und Austernwasser. Mittelkräftig bis kräftig, seidig und prägnant, ist er vielschichtig und dynamisch, mit säuerlichen Noten, einer feinen Tiefe im Herz und einem langen, würzigen Abgang.

Über das Weingut:

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2021): 17/20 (Spitzenwein)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Zum Wein:

In der Nase frische Minze, ein strahlender Körper mit einer salzigen Note – mit seinem klaren, straffen Profil bringt er das Wesentliche auf den Punkt.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er auf biologischen Anbau (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar auf biodynamischen Anbau setzt. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Wein mit einer Bewertung von 16,5+/20

Domaine noté Recommended

Vinous

Wein mit einer Bewertung von 92–94/100

Domaine noté Recommended

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Kundenbewertung

4/5

basierend auf 3 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn JEAN FRANCOIS G. Veröffentlicht am 20.04.2025

Alle Bewertungen dieses Kunden anzeigen

Bewertung und Rezension von Herrn GUY B. Veröffentlicht am 16.12.2022

Alle Bewertungen dieses Kunden anzeigen

Bewertung und Rezension von Herrn PATRICE L. Veröffentlicht am 30.01.2021

Alle Bewertungen dieses Kunden anzeigen

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Eigenschaften

Verkostung & Kombinationen

Domaine William Fèvre

Chablis

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