William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat seitdem die Qualität der Weine deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, aber die sorgfältige und gewissenhafte Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die ganze Quintessenz der Mineralität des Kimmeridgium-Kalksteins von Chablis zu extrahieren. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, jung genießbar zu sein, aber dennoch tadellos altern.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Ich stelle fest, dass sich meine optimistischen Erwartungen, die ich vor einem Jahr formuliert hatte, erfüllt haben: Der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 bietet Aromen von Zitronenöl, frischem Brot, knackigem grünem Apfel, weißen Blüten, feuchten Kernen und Austernwasser. Er ist mittelkräftig bis kräftig, seidig und prägnant, ausdrucksstark und dynamisch, mit säuerlichen Noten, einer feinen Tiefe im Kern und einem langen, würzigen Abgang.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Frische Minznote, leuchtende Substanz, mit salziger Frische, geht mit seinem klaren und straffen Profil auf das Wesentliche ein.

Über das Weingut:

Dieses Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Weinen in Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Organisation aufgewertet: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet, ist begeistert von seinen Reben und produziert reine, sehr gut definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden die Weinbereitung und der Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jede Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam's-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

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