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William Fèvre
William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018
William Fèvre – Chablis 1er Cru Vosgros 2018

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018

Chablis 1er Cru Vosgros|Weißwein
Chardonnay
mineralisch
reich
Spannung
Jakobsmuschel
1er Cru
Der 1er Cru „Vosgros“ von William Fèvre, der aus Rebstöcken am linken Ufer von Chichée stammt, ist ein vollmundiger Wein, der sich am Gaumen mit mineralischen Noten entfaltet und von einer sehr schönen Spannkraft getragen wird. Er passt perfekt zu Jakobsmuschel-Ravioli nach Waldart...

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Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Vosgros

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis 1er Cru Vosgros

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Kalkboden mit vereinzelten Steinvorsprüngen, an Süd- und Südwesthängen am linken Ufer von Chichée

Weinbau

Wein aus zugekauften Trauben oder Saft

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Kurzzeitige pneumatische Pressung (1,5–2 Stunden), sehr leichte statische Vorklärung, natürliche alkoholische und malolaktische Gärung

Reifung

In kleinen Edelstahltanks für 15–16 Monate, davon maximal 6 Monate in Fässern (für 20–30 % der Cuvée)

Alkoholgehalt

12.5%

Nase

Sehr blumig und pflanzlich

Geschmack

Vollmundig und mineralisch, mit einer sehr schönen Struktur

Servieren

BEI 11-13°C

Vorher trinken

2027

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten in Soße, zu weißem Fleisch und Geflügel in Sahnesoße, zu Jakobsmuschel-Ravioli nach Waldart sowie zu Käse...

Weitere Informationen unter Domaine William Fèvre

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Über das Weingut:

 
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er auf biologischen Anbau (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar auf biodynamischen Anbau setzt. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.
Wine Spectator

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