William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018
Der 1er Cru Vosgros von William Fèvre, der aus Weinbergen am linken Ufer von Chichée stammt, ist ein reichhaltiger Wein, der sich mit mineralischen Noten entfaltet und von einer sehr schönen Spannung getragen wird. Passt perfekt zu Ravioli mit Jakobsmuscheln und Waldpilzen...
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Nase
Sehr blumig und pflanzlich
Mund
Reichhaltig und mineralisch, sehr schöne Spannung
Servieren
BEI 11-13°C
Vorher trinken
2027
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten in Sauce, weißem Fleisch und Geflügel mit Sahnesauce, Ravioli mit Jakobsmuscheln und Waldpilzen, Käse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat seitdem die Qualität der Weine deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, aber die sorgfältige und gewissenhafte Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die ganze Quintessenz der Mineralität des Kimmeridgium-Kalksteins von Chablis zu extrahieren. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, jung genießbar zu sein, aber dennoch tadellos altern.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Weinen in Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Organisation aufgewertet: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet, ist begeistert von seinen Reben und produziert reine, sehr gut definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden die Weinbereitung und der Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jede Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam's-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
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