William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Vollmundig, reife weiße Frucht und Unterholznoten, Röstnoten, dichter, üppiger Geschmack, sollte relativ jung getrunken werden, spannender Abgang, gewinnt nach dem Öffnen an Qualität.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat seitdem die Qualität der Weine deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, aber die sorgfältige und gewissenhafte Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die ganze Quintessenz der Mineralität des Kimmeridgium-Kalksteins von Chablis zu extrahieren. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, jung genießbar zu sein, aber dennoch tadellos altern.

Decanter

Über den Wein:

Fèvre besitzt drei Hektar in Montmains, verteilt auf drei Parzellen, und 40 % des Weins werden in Barriques ausgebaut. Noten von Apfel, kandierter Zitrone und Konditorcreme gehen einem mittelkräftigen Wein voraus, der einen Hauch von Eiche aus seinen gebrauchten Fässern zeigt und mit einem guten Abgang und einem Hauch von Salzigkeit endet.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Chablis 1Er Cru Montmains 2016, der aus zehn Parzellen stammt, präsentiert sich mit einem klaren und präzisen Bouquet mit Noten von Kalkstein, Granny-Smith-Äpfeln und einem Hauch von Austernschalen, die sich mit der Zeit entfalten. Am Gaumen ist er gut ausgewogen, mit einer Einleitung, die von der Spritzigkeit des Granny-Smith-Apfels geprägt ist, einer ausgeprägten Säure und einem Hauch von Bitterzitrone im Abgang. Dieser Wein hat ein gutes Potenzial.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Dieses Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Weinen in Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Organisation aufgewertet: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet, ist begeistert von seinen Reben und produziert reine, sehr gut definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden die Weinbereitung und der Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jede Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam's-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Über den Wein:

Hellgelb mit grünen Reflexen. Zarte, würzige Aromen von Ingwer und Chinin, ergänzt durch mineralische Noten. Am Gaumen zunächst geschmeidig, dann würzig und lebhaft, mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, unterstrichen von einer pfeffrigen Note. Er zeigt eine schöne Energie und mineralische Spannung und hat einen sehr langen Abgang. Der Winzer Didier Séguier merkt an, dass die Weinberge des Weinguts im Teil Butteaux des großen Hangs von Montmains für die Frische dieses Weins verantwortlich sind.

James Suckling

Über den Wein:

Sehr beeindruckende Aromen von Limette, Mango, weißem Pfirsich und gelbem Pfirsich. Am Gaumen hervorragend, mit weichem Fruchtfleisch und eleganter Säure. Nektarinen im Abgang. Ein wirklich exotischer Wein, mit attraktiven frischen Früchten und einem langen, frischen Abgang. Ein großartiger Chablis mit weicher Textur! Zum Trinken oder Lagern.

Tim Atkin