René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2006
Bewertungen: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 17/20
Diese Grand-Cru-Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle von 0,3 Hektar, auf der alte Pinot-Noir-Reben aus biologischem Anbau gedeihen. Ein Wein von großer Eleganz, mit einer exquisiten, samtigen und dichten Textur und einer durch ihre Intensität beeindruckenden aromatischen Persistenz. „Schwarze Farbe, ausgeprägter Geschmack nach Cassis, wunderbar weiche Textur, sehr gelungener Ausbau. Ein großartiger Wein zum Genießen.“ (Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve)
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Auge
eine sehr farbenfrohe rote Farbe, in seiner Jugend mit schönen bläulichen oder violetten Nuancen
Nase
sehr schöne Intensität, zeichnet sich durch seine ausgeprägte Mineralität aus, die die blumigen Noten hervorhebt
Geschmack
vollmundig, rund und üppig. Die Textur ist exquisit, samtig und dicht, der Geschmack im Abgang ist ausgeprägt, und der Nachhall beeindruckt durch seine Intensität. Mit zunehmender Reife entfaltet sich das Bouquet mit schönen Veilchennoten
Servieren
In einer Karaffe bei 17 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2009
Weinbegleitung
A déguster sur un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confit et ses pommes sarladaises, un époisses...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Bernard Bouvier gehört zu den allerbesten Winzern von Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Als überzeugter Verfechter der „Infusion“, die mit den in der Vergangenheit im Burgund üblichen intensiven Extraktionen bricht, liebt er vollmundige Weine, die sowohl jung als auch alt gut schmecken, eine Lese bei voller Reife und greift so wenig wie möglich ein. Er lässt sich bei seinen Entscheidungen von Emotionen und taktilen Eindrücken leiten. Hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der biologische Anbau sowie eine Auswahl an Gevreys, Marsannays und Fixins von Referenzqualität zu erschwinglichen Preisen und von großer Homogenität. Eine Adresse, die nicht enttäuscht: Die Weine sind ihrem Herkunftsterroir so nah wie möglich, dank der behutsamen Weinbereitung, die die Produktion des Weinguts auszeichnet.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Weingut verfügt über einen seltenen Bestand an alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Der 52-jährige Bernard Bouvier brachte 1986 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und gehört zu jener Generation von Winzern, die dem Burgund neues Leben eingehaucht haben. Nachdem er, wie viele andere auch, dem Trend zu modernen, stark extraktreichen Weinen erlegen war, korrigierte er seinen Kurs, um feinere Cuvées zu produzieren. 2009 markiert den Übergang zum Bio-Anbau und 2010 den Beginn der Verwendung ganzer Trauben, im Durchschnitt zu 50 % bei allen Weinen. Ein zurückhaltenderer Einsatz von neuem Holz und präzisere Entscheidungen hinsichtlich des Reifegrades haben in letzter Zeit zu deutlich ausgereifteren Weinen geführt, die im vergangenen Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich jedoch derzeit wieder im Zulassungsverfahren.
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