William Fèvre - Petit Chablis 2022
91/100
Decanter
„Der perfekte Begleiter für einen Aperitif mit Freunden!“
„Am Gaumen Noten von reifen Reineclaude-Pflaumen und ein Hauch von Pfirsich. Viel Fülle, Frische und Reinheit. Ein schönes Beispiel für einen Petit Chablis, der sich bereits jetzt sehr gut trinken lässt. Fèvre keltert seinen Petit Chablis aus zugekauften Trauben.“ (Decanter 2023)
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Auge
Schöne goldene Farbe
Nase
Ein Bouquet, das sich durch große Frische sowie fruchtige, blumige und mineralische Noten auszeichnet
Geschmack
Leicht und schwungvoll, sehr angenehm
Servieren
BEI 12-14°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.
Decanter
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 91/100
Zum Wein:
Am Gaumen Noten von reifen Reineclaude-Pflaumen und ein Hauch von Pfirsich. Viel Fülle, Frische und Reinheit. Ein schönes Beispiel für einen Petit Chablis, der sich bereits jetzt hervorragend trinken lässt. Fèvre keltert seinen Petit Chablis aus zugekauften Trauben.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Das Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an erstklassigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt und Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze des Weinguts steht, ist von seinen Reben begeistert und produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit das Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise das gesamte Sortiment auf Diam’s-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
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