William Fèvre - Petit Chablis 2022
91/100
Decanter
„Der ideale Begleiter für einen Aperitif mit Freunden!“
„Am Gaumen Noten von reifen Reineclaude-Pflaumen und ein Hauch von Pfirsich. Viel Fülle, Frische und Reinheit. Ein schönes Beispiel für einen Petit Chablis, der sich bereits jetzt sehr gut trinken lässt. Fèvre stellt seinen Petit Chablis aus zugekauften Trauben her.“ (Decanter 2023)
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Auge
Schöne goldene Farbe
Nase
Ein Bouquet, das sich durch große Frische sowie fruchtige, blumige und mineralische Noten auszeichnet
Geschmack
Leicht und schwungvoll, sehr unterhaltsam
Servieren
BEI 12-14°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.
Decanter
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 91/100
Zum Wein:
Am Gaumen Noten von reifen Reineclaude-Pflaumen und ein Hauch von Pfirsich. Viel Fülle, Frische und Reinheit. Ein schönes Beispiel für einen Petit Chablis, der sich bereits jetzt sehr gut trinken lässt. Fèvre stellt seinen Petit Chablis aus zugekauften Trauben her.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze des Weinguts steht, widmet sich mit großer Leidenschaft seinen Reben und produziert so reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) oder bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
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