Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnier 2022

Das Weingut thront auf einem Felsvorsprung in 450 Metern Höhe und überragt das gesamte Château-Chalon. Jean hat den Stab an seine Tochter Hélène weitergereicht, die nach einer ersten beruflichen Laufbahn als Übersetzerin in Brüssel in den Betrieb eingestiegen ist, um den reibungslosen Betrieb der 15 Hektar zu gewährleisten. Die seit 2013 bio-zertifizierten Weine zählen zu den Erfolgen des Weinguts, insbesondere die „Vins de Voile“, eine große Spezialität des Weinguts. Die „Jaunes“ (4,5 Hektar in Château-Chalon) werden in prächtigen Gewölbekellern ausgebaut.

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Der Côtes du Jura Savagnier 2022 ist ein Savagnin „ouillé“, der aus Reben stammt, die in den 1990er Jahren in der Lage „Savagnier“ im Dorf Lavigny auf mergelhaltigen Böden gepflanzt wurden. Er gärte mit einheimischen Hefen und reifte 10 Monate lang ausschließlich in Edelstahltanks. Er ist frisch und sortentypisch und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %. Er zeichnet sich durch eine reine Aromenpalette aus und ist steinig und leicht reduktiv mit einem Hauch von Feuerstein, schön strukturiert mit feiner Textur, gut integrierter Säure und einem trockenen, kreidigen Abgang. Im Juli 2023 wurden 6.000 Flaschen abgefüllt.

Chantal und Jean Berthet-Bondet, beide Agraringenieure, haben 1985 das Stadtleben hinter sich gelassen, um dieses 11 Hektar große Weingut zu gründen, das zu gleichen Teilen in den Appellationen Château-Chalon und Côtes du Jura liegt und seit 2013 für den ökologischen Landbau zertifiziert ist. Hélène, die Tochter von Jean, hat nun die Leitung übernommen. Die Qualität entwickelt sich in Richtung Ausdruckskraft und Reinheit der Frucht. Neue Cuvées und Etiketten für Weine mit Wasserzusatz wurden geschickt neu definiert, auch wenn die unter einem Vlies gereiften Cuvées die unbestrittenen Stars des Weinguts bleiben – mit einem Château-Chalon, der als Vorbild für die prestigeträchtige Appellation dienen kann.

Der Côtes du Jura Savagnier 2022 hat seinen Namen von einer bestimmten Weinbergparzelle. Der 2022er, der ein Jahr lang in Edelstahltanks ausgebaut wurde, zeigt reduktive Noten sowie Aromen von nassen Steinen und Zitronenfleisch. Mittelkräftig und konzentriert, wird die Reife des Jahrgangs sorgfältig durch die spritzige Säure des Savagnier ausgeglichen. Ein salziger Abgang rundet das Gesamtbild ab.

Zitrusfrüchte, Birne und Apfelkerne prägen diesen hübschen Savagnin, der feine Noten von Gebäck aufweist und einen frischen, beschwingten Abgang hat.