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Weinführer
Weine aus dem Languedoc
Corbières - Boutenac
Ollieux Romanis
Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023
Château Ollieux Romanis – Corbières Boutenac Racine rouge 2023

Château Ollieux Romanis - Corbières Boutenac Racine rouge 2023

Corbières - Boutenac|Rotwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5
4/5 (2 Kunden)

91/100

James Suckling

90/100

RVF

90/100

Bettane & Desseauve

17,5/20

Jancis Robinson

(Verkostungsnotizen Jahrgang 2022)
komplex
seidig
rassig
Grill
Entenbrust

„Ein tiefgründiger, harmonischer Wein, der zugleich vollmundig und elegant ist“

Dieser von einem raffinierten Cinsault geprägte Wein definiert seine Appellation auf elegante und kühne Weise neu. Die Nase besticht durch Noten von Kardamom, schwarzem Pfeffer und reifen Pflaumen. Am Gaumen ist er vollmundig, fruchtig und wird von einer schönen Mineralität getragen. Das Ganze mündet in einen harmonischen Abgang.

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Weingut

Château Ollieux Romanis

Cuvée

Racine (ancien classique)

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Corbières - Boutenac

Region

Languedoc

Rebsorten

40% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault

Anbaugebiete

Roter Sandstein aus dem Mittelmeerraum, Puddingstein auf Sandstein

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Entrappung, sanfte Mazeration über 8 bis 12 Tage, bei der Syrah-Traube Kaltmazeration vor der Gärung, Verwendung einheimischer Hefen, keine Schönung

Reifung

15 Monate in temperaturgeregelten Edelstahltanks

Alkoholgehalt

13.5%

Biografie

Ja

Auge

Intensive purpurrote Farbe

Nase

Frisch und elegant, schöne Komplexität mit feiner Intensität, Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und Heidelbeeren, Noten von Kardamom und schwarzem Pfeffer

Geschmack

Dichte, fruchtige Struktur, subtile Lorbeernoten, sanfte Mineralität, geschmeidige und seidige Textur, warmer und lang anhaltender Abgang

Servieren

BEI 16°C

Öffnen

30 Minuten vorher

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gegrillter Entenbrust, Schweinebraten mit Kräutern der Provence, Linseneintopf, altem Comté, Pilzpastete…

Weitere Informationen unter Château Ollieux Romanis

Weitere Informationen unter Corbières - Boutenac

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 90/100 (Jahrgang 2022)

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières geführt und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen dieselbe Entschlossenheit und denselben Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Das Weingut umfasst eine weitläufige Fläche von 150 Hektar (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux) und liegt etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt. Hier entstehen Weine von großer Eleganz, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Or bis hin zum Atal-Sia, der in der Appellation Corbières-Boutenac gekeltert wird und zweifellos eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist von gleichbleibend hoher Qualität, was dieses Weingut zu einem unserer Favoriten in der Region macht; diese seit langem bestehende Beständigkeit rechtfertigt voll und ganz den dritten Stern, den wir ihm verliehen haben.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Dieses weitläufige Familienweingut, das 1860 in der Region Boutenac gegründet wurde und ursprünglich zur Abtei von Fontfroide gehörte, befindet sich seitdem im Besitz derselben Familie. Seit 1896 verfügt es über einen Keller und einen Fasskeller, die aus Steinen des eigenen Steinbruchs errichtet wurden. Jacqueline und François Bories belebten das Weingut in den 1980er Jahren neu; 2001 stieß ihr Sohn Pierre zu ihnen. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird und sich in der Umstellung auf den ökologischen Landbau befindet, erstreckt sich über 65 Hektar.
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 90/100 (Jahrgang 2022)

Domaine noté (guide 2026) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Pierre Bories hat dieses weitläufige Familienweingut übernommen, das 2006 durch den benachbarten Weinberg „Les Ollieux“ erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs, die von Lehm-Kalk-Böden über gerollte Kieselsteine bis hin zum Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalk) reicht, wo sich das Weingut als unverzichtbare Adresse etabliert hat. Vor allem der Ausdruck der Weine aus Boutenac begeistert uns. Fast der gesamte Weinberg ist im Gobelet-Schnitt erzogen, um die Trauben besser zu schützen. Immer voller neuer Ideen hat Pierre das Weingut komplett renoviert und „La Touketa“ geschaffen, einen saisonal geöffneten Bereich für Gastronomie und Weinverkostung mitten in den Weinbergen. Seit drei Jahren ist der Winzer zudem Eigentümer des Château Rives Blanques in Limoux.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 17,5/20 (Jahrgang 2022)

James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Weinführer 2026) 91/100 (Jahrgang 2022)

Kundenbewertung

Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

4/5

basierend auf 2 Bewertungen

Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

Bewertung und Rezension von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 25.08.2026

Ein Konzentrat aus gekochten roten Beeren und pfeffrigen Gewürzen in einer seidigen, vollmundigen Textur, das kontrollierte Kraft mit natürlicher Eleganz verbindet, mit viel Tiefe und einem schönen Abgang. Passt harmonisch zu würzigen Gerichten. Bewertung = 4.

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Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

Bewertung und Rezension von Herrn ERIC S. Veröffentlicht am 10.10.2026

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Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5Wein mit einer Bewertung von 4/5

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