Dieser frische, rassige Wein mit präzisen, weichen Tanninen überrascht durch seine Komplexität. Mit Noten von Cassis, Waldfrüchten und milden Gewürzen passt er elegant zu einem Bavette mit Pilzsauce oder einem Colombo aus Putenfleisch.
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Auge
Intensive, tiefe Farbe
Nase
Frisch und rassig mit feiner Intensität, Aromen von Cassis und Kakao
Mund
Vollmundig, präzise Tannine, fein strukturiert und geschmeidig, rassige Mineralität, Noten von Waldfrüchten und Lakritz, frischer und seidiger Abgang
Servieren
Zwischen 16 und 18 °C
Öffnen
30 Minuten vorher
Vorher trinken
2028
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn zu Rinderfilet mit Pilzsauce, Truthahn-Colombo, Grillgerichten, Wild, würzigen Speisen, Weichkäse, Schokoladendesserts ...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat sein Familienweingut an die Spitze der Appellation Corbières geführt und leitet es seit 2001 mit meisterhafter Hand, wobei er in den Weinbergen dieselbe Entschlossenheit und denselben Anspruch an den Tag legt wie im Weinkeller. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 150 Hektar (darunter das ehemalige Terroir des Château des Ollieux) und liegt etwa zehn Kilometer von Narbonne entfernt. Hier werden Weine von großer Eleganz gekeltert, von der Cuvée Prestige über die Cuvée Or bis hin zur Cuvée Atal-Sia, die in der Appellation Corbières-Boutenac hergestellt wird und zweifellos eines der Aushängeschilder des Weinguts ist. Das gesamte Sortiment ist aufeinander abgestimmt, einschließlich Le-Champ-de-Murailles, und macht dieses Weingut zu einem unserer Favoriten in der Region.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieser weitläufige Familienweinberg, der 1860 in der Region Boutenac gegründet wurde und ursprünglich zur Abtei Fontfroide gehörte, befindet sich seitdem im Besitz derselben Familie. Seit 1896 verfügt er über einen Keller und einen Fasskeller, die aus Steinen aus dem Steinbruch des Weinguts erbaut wurden. Jacqueline und François Bories haben ihn in den 1980er Jahren wiederbelebt, 2001 kam ihr Sohn Pierre hinzu. Der Weinberg, der ohne Unkrautvernichtungsmittel und Pestizide bewirtschaftet wird, befindet sich in der Umstellung auf biologischen Anbau und erstreckt sich über 65 Hektar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Pierre Bories hat dieses weitläufige Familienweingut übernommen, das 2006 um den benachbarten Weinberg Les Ollieux erweitert wurde. Eine schöne Vielfalt an Terroirs zwischen Lehm-Kalk-Böden, gerollten Kieselsteinen und dem Terroir von Boutenac (roter Sandstein und Kalkstein), wo sich das Weingut als unverzichtbar etabliert hat. Im Laufe der Jahre hat er ein komplettes Sortiment aufgebaut, bestehend aus gut gemachten handwerklichen Handelsweinen, Les Murailles, in einem deutlich kühleren Gebiet der Appellation und einem persönlicheren Projekt mit seinem gleichnamigen Weingut. Immer voller Ideen hat Pierre das Weingut komplett renoviert und La Touketa geschaffen, einen Restaurant- und Verkostungsbereich im Herzen der Weinberge, der während der Saison geöffnet ist.
Jancis Robinson
Weinbewertung (Führer 2023) 16,5/20
Über den Wein:
Elegant aromatisch, mit Noten von getrocknetem Lavendel und staubigen Wegen in der Nase, sowie dunklen, sonnengereiften Früchten, einem Hauch von Shiso und einem samtigen Abgang. Das ist typisch für Corbières – gerade rustikal genug, um ihn kernig und sexy zu machen.