Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Plaisir Ancestral 2020
Die Cuvée „Ancestrale“ lässt die Anfänge der Schaumweinherstellung in Vouvray wieder aufleben. Dieser spritzige Chenin mit feiner Perlage entfaltet in der Nase Noten von leicht gerösteten Zitrusfrüchten und Nougat. Der Wein, der 24 Monate auf Latten gereift ist, ist cremig und hat im Abgang einen belebenden Hauch. Ein origineller Schaumwein, perfekt für Liebhaber!
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Nase
Komplex, Zitrusaromen und ein leicht röstiger Duft
Geschmack
Feine Perlage, cremiger Einstieg. Dezente Noten von gerösteten Mandeln, lang anhaltender Abgang.
Servieren
In einer Karaffe bei 10 °C
Öffnen
1/4 Stunde vor dem Servieren
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Als Aperitif oder zu Desserts genießen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
In Vouvray hat Vincent Carême seinen brillanten Stil durchgesetzt. Die reinen, präzisen und leuchtenden Weine sind zu Preisen zwischen 15 und 20 Euro erhältlich und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die jüngsten Jahrgänge zählen zu den ausgereiftesten des Weinguts und der Appellation. Besonders hervorzuheben ist die stets interessante Qualität der Schaumweine, und der nicht dosierte Brut ist hervorragend. Man sollte sofort eine Bestellung aufgeben.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1999 gegründete Weingut umfasst heute 17 Hektar, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Neben Schaumweinen und trockenen Weißweinen produziert Vincent Carême aus seinen besten Lagen auch Süßweine. Außerdem baut er in der Nähe von Kapstadt in Südafrika unter dem Label „Terre Brûlée“ „Deesteen“ (die lokale Bezeichnung für Chenin) an.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Der zurückhaltende Vincent Carême, der in Südafrika unter dem Namen „Terre Brûlée“ (40.000 Flaschen pro Jahr) ebenfalls Steen (die lokale Bezeichnung für Chenin) produziert, zählt mittlerweile zu den führenden Weingütern der Appellation Vouvray. Auf den 17,5 Hektar Chenin-Anbauflächen, die sich auf den Lehm- und Feuersteinböden von Vernou-sur-Brenne und Nozay verteilen, sorgt die sorgfältige Arbeit nach biologischen Richtlinien (Zertifizierung im Jahr 2007) für gesunde und strahlende Trauben im Weinkeller. Der Vierzigjährige tendiert zu immer trockeneren Weinen, doch seine Weine „Le Peu Morier“ und „Tendre“ integrieren den Restzucker mit Energie und bieten salzige und würzige Weißweine. Mit der Einführung biodynamischer Anbaumethoden werden die Ansprüche noch weiter gesteigert; der Ausbau in alten Fässern (400 l) wird immer präziser. Diese Weine sind sehr sorgfältig ausgebaut.