Der Compostelle Blanc wird in einer Auflage von nur 3000 Flaschen gekeltert und stammt aus Parzellen, in denen die Trauben auf sehr durchlässigen Böden aus Villefranchien-Kieseln langsam, aber optimal reifen. Seine Entstehung umfasst auch einige Monate in Sauternes-Fässern, insbesondere vom Château d'Yquem. Er entfaltet sich mit Aromen von süßen Gewürzen (Bourbon-Vanille) und zeigt Rundheit, Frische und eine schöne aromatische Komplexität, die Zitrusfrüchte und weiße Blüten vereint. Ein eleganter und charmanter Weißwein, der schon jetzt hervorragend schmeckt!
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Auge
Goldgelbe Farbe
Nase
Eröffnet sich mit Aromen von sanften Gewürzen (Bourbon-Vanille), die nach dem Schwenken den für die Roussanne typischen Noten von weißen Früchten (Birne, Pfirsich) Platz machen
Geschmack
Der Ausbau auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren verleiht dem Wein Rundheit und aromatische Komplexität. Noten von Zimt und Vanille vermischen sich mit Birnenaromen und klingen im Abgang auf schöne Weise nach.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
eine Viertelstunde vorher
Trinken ab
2010
Vorher trinken
2012
Produktion
3000 Flaschen
Weinbegleitung
A déguster sur un homard au Pommeau, des gambas piquées de vanille bourbon, des filets de rouget et petits légumes Niçois en ratatouille...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
Über das Weingut:
„Luc Baudet hatte den Mut, sich in dieser Region niederzulassen, die noch immer stark von der Genossenschaft geprägt ist. Da ihm die Costières de Nîmes am Herzen liegen, hat er sich im Mas Neuf niedergelassen. Die Vielfalt der Terroirs ermöglicht es ihm, drei verschiedene Cuvées anzubieten: Rhône Paradox, der sich durch Frische und die Reinheit der Frucht auszeichnet; Compostelle, das Ergebnis einer Selektion aus alten Reben sowie Trauben von den besten Parzellen. Und schließlich Armonio, entstanden aus einer Begegnung mit Louis Mitjavile (insbesondere Tertre Roteboeuf in Saint-Emilion).“
Kundenbewertung
3/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn FREDERIC L. Veröffentlicht am 03.12.2014
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