Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Nanou Barthélemy und ihr Sohn Sébastien Vincenti erwarben dieses Anwesen im Jahr 1995, bauten das Weingut auf und verbesserten es regelmäßig weiter und gestalteten den Weinberg neu – 50 Hektar in biologischem Anbau, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden, wodurch Fondrèche zu einer der Referenzen der Appellation Ventoux wurde.

Der „Ventoux Il Etait Une Fois 2022“ ist eine anspruchsvolle Cuvée auf Grenache-Basis, die die Position von Fondrèche unter den führenden Weingütern des Ventoux weiter festigt. Er besteht zu 80 % aus Grenache von alten, 1936 gepflanzten Reben, die in Betoneiern und Amphoren ausgebaut wurden, ergänzt durch 10 % Mourvèdre und 10 % Syrah, die beide in neuen Barriques ausgebaut wurden, und bietet Aromen von Brombeere, Heidelbeere, Menthol, Veilchen und Garrigue. Körperreich und konzentriert, ist er geschmeidig und strukturiert, mit einem fleischigen, fruchtigen Kern, der von pudrigen Tanninen umrahmt wird und in einem langen, samtigen Abgang ausklingt. Diese Cuvée vereint Tiefe und Raffinesse und kann sich mit den besten Weinen aus Gigondas oder Châteauneuf-du-Pape messen; nach einem Jahrzehnt Reifung im Keller wird sie noch an Qualität gewinnen.

Ein reiner, lebhafter und gut strukturierter Rotwein mit Noten von Waldbeeren, Wildkräutern und Backgewürzen. Er ist mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einer frischen Säure. Der fruchtige Charakter ist strahlend, mit einem lebhaften Kern aus saftigen Beeren am Gaumen, der sich mit getrockneten Kräutern und milden Gewürzen vermischt. Voller Schwung, mit einer seidigen Textur und einem saftigen Abgang.

Der „Ventoux Il Était Une Fois 2022“ stammt aus sehr alten Grenache-Reben, die ausschließlich in Glaskugeln und Amphoren ausgebaut wurden, mit einem Anteil von 10 % Syrah und Mourvèdre, die in neuen Eichenfässern gereift sind. Er ist vielleicht einer der großartigsten Grenache-Weine aus dem Ventoux und bietet ein unglaubliches Bouquet aus Kirsch, schwarzen Himbeeren, Frühlingsblumen und provenzalischen Gewürzen. Mit seiner bemerkenswerten Reinheit, den feinen Tanninen und dem langen Abgang ist er ein absolutes Muss.