„Mit der für diese Rebsorte typischen Reduktionsnote präsentiert sich dieser Persan mit seinen reifen Waldbeerenaromen und der seidigen, schmeichelnden und säuerlichen Textur von Crème fraîche. Originell und verführerisch!“ (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Achtung, sehr begrenzte Mengen!
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Auge
Dunkles Kleid
Nase
Mit schönen Aromen von reifen Waldfrüchten, Noten von Brombeeren und Schokolade
Mund
Typisch, besticht durch ihre Kraft
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Vorher trinken
2028
Wache
5 bis 10 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu Tapas, Wurstwaren, Rippchen und Schweinefleisch aus Bigorre.
Bettane & Desseauve
Weinbewertung (Führer 2020) 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein:
Mit der für diese Rebsorte typischen Reduktionsnote präsentiert sich dieser Perser mit seinen reifen Waldbeeren und seiner seidigen, schmeichelnden und säuerlichen Textur wie Crème fraîche. Originell und verführerisch!
Über das Weingut:
Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb seines Vaters, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Regelmäßigkeit. Sie genießen eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig, man muss sie dekantieren oder warten lassen. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Schlag, immer mit einem guten Relief am Gaumen und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich ständig. Der neu hinzugekommene Crémant überragt die Kategorie. Ein sicherer Wert!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2020) 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Ein charakteristischer Wein mit Noten von Brombeeren und Schokolade, der durch seine Kraft besticht.
Über das Weingut:
Die Familien Quenard und Quénard sind im Dorf Chignin zahlreich vertreten, aber Jean-François sticht heraus. Wir begrüßen die Qualität seiner Arbeit und die Konsistenz seines umfangreichen Sortiments, das jedes Jahr durch kleine Feinheiten verfeinert wird und einen Bezugspunkt in der sich wandelnden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die reichhaltigen Weißweine, die ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, behalten ein ausgewogenes Gleichgewicht am Gaumen. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit für den biologischen Anbau zertifiziert wird. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.