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Domaine JF Quénard - Mondeuse Elisa 2020

15/20

RVF

Mähmaschine

Intensität

tief

„Vollmundig, komplex, mit Noten von Sauerkirschsaft, vielversprechend.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Samtige Frucht, am Gaumen saftig und präzise, mit seidigen Tanninen und leicht würzigen Nuancen … Ein sehr schöner Mondeuse!

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Weingut

Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Cuvée

Elisa

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Savoie

Region

Savoyen

Rebsorten

100% Mondeuse

Anbaugebiete

Kalk- und Lehmböden in der Gemeinde Saint-Jean de la Porte

Weinbau

In biologischer Umstellung

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Ein Teil wird als ganze Trauben gekeltert, etwa 15 Tage Mazeration, während der Mazeration je nach Verkostungsergebnis Umfüllen und Unterstoßen des Tresterhuts, Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Zugabe von SO₂

Reifung

In 600-Liter-Fässern auf der Hefe, 9 bis 12 Monate lang

Auge

Dunkles Kleid

Nase

Charakteristisch sind kompottartige Fruchtaromen, vermischt mit den für diese Rebsorte typischen würzigen Noten

Geschmack

Kräftiger Auftakt, samtiger Mittelgaumen; die Tanninstruktur unterstreicht das Lagerpotenzial dieser Mondeuse

Servieren

BEI 15-17°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2023

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Käse aus Savoyen, zu Ihren „Pierrades“ oder überbackenen Aufläufen, aber auch zu Ihren Schokoladendesserts: Fondant oder Trüffel

Weitere Informationen unter Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Weitere Informationen unter Savoie

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb von seinem Vater, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Beständigkeit. Sie zeichnen sich durch eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse aus. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig; man sollte sie dekantieren oder noch etwas reifen lassen. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Kaliber, stets mit guter Struktur im Mund und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich stetig. Der neu erschienene Crémant übertrifft die Kategorie bei weitem. Ein sicherer Tipp!

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2022): 15/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Zum Wein:

Vollmundig, komplex, mit Sauerkirscharoma, vielversprechend.

Über das Weingut:

Im Dorf Chignin gibt es zahlreiche Quenards und Quénards, doch Jean-François sticht hervor. Wir würdigen die Qualität seiner Arbeit und die Kohärenz seines umfangreichen Sortiments, das jedes Jahr durch kleine Feinabstimmungen verfeinert wird und einen Meilenstein in der sich wandelnden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die Weißweine, die reich an Aromen sind und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, bewahren am Gaumen eine ausgewogene Balance. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit die Zertifizierung für den ökologischen Landbau durchläuft. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.

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AS et JF Quénard

Domaine JF Quénard - Mondeuse Elisa 2020

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Verkostung & Kombinationen

Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard

Savoyen

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