„Spontaner Ausdruck einer primären, fließenden Frucht.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Mit dieser Cuvée ohne Schwefelzusatz liegen wir genau richtig. Ein Profil, das Süße und Spontaneität vereint und dabei stets den typischen Charakter der Mondeuse bewahrt. Diese Cuvée wird schnell zu einem Must-have der Appellation werden!
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Auge
Dunkles Kleid
Nase
Charakteristisch für diese Rebsorte sind kreidige und würzige Noten.
Mund
„Verbindet Spontaneität mit Vitalität in einem ausgewogenen Verhältnis, das sich in würzigen und köstlichen Aromen, der Finesse mineralischer Herkunft und der knackigen Reaktivität der Struktur widerspiegelt.“ Olivier Turlais, Önologe
Servieren
BEI 15-17°C
Öffnen
Den Wein 1 Stunde nach dem Öffnen belüften und gegebenenfalls leicht schütteln, um die Kohlensäure zu entfernen.
Vorher trinken
2025
Speisen- und Weinkombinationen
Passt sehr gut zu Tapas, Entenbrust à la plancha, Steinpilzrisotto und als Dessert zu einer Schokoladenmousse.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb seines Vaters, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Regelmäßigkeit. Sie genießen eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig, man muss sie dekantieren oder warten lassen. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Schlag, immer mit einem guten Relief am Gaumen und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich ständig. Der neu hinzugekommene Crémant überragt die Kategorie. Ein sicherer Wert!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2022) 89/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Spontaner Spritzer einer primären, fließenden Frucht
Über das Weingut:
Die Familien Quenard und Quénard sind im Dorf Chignin zahlreich vertreten, aber Jean-François sticht heraus. Wir begrüßen die Qualität seiner Arbeit und die Konsistenz seines umfangreichen Sortiments, das jedes Jahr durch kleine Feinheiten verfeinert wird und einen Bezugspunkt in der sich wandelnden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die reichhaltigen Weißweine, die ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, behalten ein ausgewogenes Gleichgewicht am Gaumen. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit für den biologischen Anbau zertifiziert wird. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.