„Spontane, fruchtige Note mit primären Fruchtaromen, geschmeidig.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 – RVF) Mit dieser naturbelassenen Cuvée ohne Schwefelzusatz sind wir auf dem richtigen Weg. Ein Profil, das Genuss und Spontaneität vereint und dabei stets den typischen Charakter der Mondeuse bewahrt. Diese Cuvée wird schnell zu einem der Must-haves der Appellation gehören!
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Auge
Dunkles Kleid
Nase
Charakteristisch für diese Rebsorte sind ihre kreidigen und würzigen Noten
Geschmack
„Er vereint Spontaneität und Lebendigkeit in einem ausgewogenen Verhältnis, das die würzige und verführerische Aromatik, die feine, mineralisch geprägte Definition und die knackige Lebendigkeit der Struktur miteinander verbindet.“ Olivier Turlais, Önologe
Servieren
BEI 15-17°C
Öffnen
Den Wein 1 Stunde nach dem Öffnen atmen lassen und gegebenenfalls leicht schütteln, um die gasartige Note zu beseitigen
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Tapas, Entenbrust à la plancha, Risotto mit Steinpilzen und als Dessert zu einer Schokoladenmousse
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb von seinem Vater, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Ausgewogenheit. Sie zeichnen sich durch eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse aus. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig; man sollte sie dekantieren oder noch etwas reifen lassen. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Kaliber, stets mit guter Struktur im Mund und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich stetig. Der neu erschienene Crémant übertrifft die Kategorie bei weitem. Ein sicherer Tipp!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 89/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Zum Wein:
Spontane Frische einer reifen Frucht, saftig
Über das Weingut:
Im Dorf Chignin gibt es zahlreiche Quenards und Quénards, doch Jean-François sticht hervor. Wir würdigen die Qualität seiner Arbeit und die Kohärenz seines umfangreichen Sortiments, das jedes Jahr durch kleine Feinabstimmungen verfeinert wird und einen Maßstab in der sich wandelnden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die Weißweine, die reichhaltig sind und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, bewahren am Gaumen eine ausgewogene Balance. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit die Zertifizierung für den ökologischen Landbau durchläuft. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.