Julien Schaal - Alsace Schiste Grand Cru Kastelberg 2023

Paralelamente a una aventura como comerciante en Sudáfrica, Julien Schaal creó en 2011 su empresa en Alsacia, una iniciativa muy original, ya que se trata exclusivamente de un negocio de comercialización basado en la compra de uva de grands crus. Actualmente, la carta incluye nueve grands crus, que abarcan prácticamente todos los tipos de suelo de la región, y solo se ofrece riesling, salvo un gewürztraminer del Osterberg y un coupage del Altenberg de Bergheim. La cata a ciegas de sus vinos de 2017 nos dejó boquiabiertos. ¡Enhorabuena!

Aroma intenso con cierta riqueza, aunque el vino tiene un final seco. Destacan las notas de pomelo, un ligero toque de melocotón blanco y un marcado sabor a piedra. ¡Una auténtica delicia!

Este riesling mineral y salino presenta aromas y sabores a piña deshidratada, cáscara de limón, pizarra y tomillo. Es de cuerpo medio a pleno, con notas de pedernal y piedra, y evoluciona hacia un ligero toque ahumado en el retrogusto. Largo y seco. Para beber ahora o para guardar.

El Riesling y los suelos de pizarra tienen una larga historia de amor, de armonía, de fraternidad y de entendimiento inquebrantable. También es una historia de carácter y de confrontación. Ambos deben ponerse de acuerdo, y eso no siempre es fácil, pero, en general, la ambición por la excelencia supera los obstáculos. El bouquet revela sutiles notas afrutadas con matices de albaricoque, melocotón de viña, menta piperita y limoncillo. Las clásicas notas de piedra de fuego también están presentes, a modo de cimiento, con el objetivo de afianzar la base olfativa. En boca, el vino adopta una actitud progresiva y prudente. Puede contar con el carácter incisivo y estructurante de su acidez, pero no tiene muchas ganas de darse prisa. ¿Y por qué habría de hacerlo? Está concebido para durar varias décadas. El amargor también desempeña un papel clave en la configuración de este vino. Refuerza la base gustativa aportando vigor y realzando la expresión aromática, tanto en intensidad como en persistencia. El vino sabe exactamente adónde quiere llegar, ¡pero aún no sabe cómo! Dado que cuenta con todos los elementos necesarios para lograrlo, opta lógicamente por la paciencia y el tiempo. Un gran vino en ciernes. 2030-2060