Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
16/20
Jancis Robinson
89/100
Vinous
«La efervescente Alsacia»
Un maravilloso crémant de Alsacia elaborado exclusivamente con Pinot Blanc, que combina frescura y equilibrio. Con aromas concentrados de manzana verde, limón, flores blancas, peras y delicadas notas a brioche, gracias a su burbuja fina y dinámica, marida a la perfección con ostras y aperitivos, ¡además de con sushi o aves de corral en platos ligeros!
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Ojo
Amarillo pálido con reflejos dorados
Nariz
Manzana verde, pera, flores blancas, notas frescas, ralladura de limón, toques de brioche y almendra
Sabor
Vivo y dinámico, con una agradable frescura, buen equilibrio, notas de limón, florales, pera, brioche, burbujas finas, notas tostadas y un final mineral
Servir
Entre 8 et 10°C
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Ideal como aperitivo, para acompañar ostras, sushi, platos ligeros de aves, queso de cabra...
Bettane & Desseauve
Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Paralelamente a su aventura como comerciante en Sudáfrica, Julien Schaal creó en 2011 su empresa en Alsacia, una iniciativa muy original, ya que se trata exclusivamente de una actividad comercial basada en la compra de uva de grands crus. Actualmente, la carta incluye nueve grands crus, que abarcan prácticamente todos los tipos de suelo de la región, y solo se ofrece riesling, salvo un gewürztraminer del Osterberg y un coupage del Altenberg de Bergheim. La cata a ciegas de sus vinos de 2017 nos ha dejado boquiabiertos. ¡Enhorabuena!
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2025) 16/20
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Acerca del vino:
Aroma y textura neutros, pero agradables. Un vino espumoso sencillo, pero bien elaborado, con un final más largo de lo que cabría esperar tras probarlo. ¿Qué más se le puede pedir a un Pinot Blanc de Alsacia? (JR)
Vinous
Vino calificado (guía 2026) 89/100
Acerca del vino:
Este Crémant d'Alsace Extra Brut NV procede de la cosecha de 2022; se trata de un coupage compuesto principalmente por Pinot Blanc y una pequeña proporción de Chardonnay, que ha pasado 26 meses sobre lías. El Chardonnay se cultiva en suelos graníticos. Se degüelló en agosto de 2025 con un dosage de 5 gramos por litro. En nariz presenta una pureza maravillosa, con notas de sorbete de pera Conference, frescas y vivaces. En boca es untuoso, vivo y cremoso. (Muy seco)
James Suckling
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. GAETAN C. Publicado el 17/06/2026
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Comentario y valoración de M. ISIDORO M. Publicado el 01/06/2026
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