Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
«Alsacia efervescente»
Un maravilloso crémant de Alsacia elaborado exclusivamente con Pinot Blanc, que combina frescura y equilibrio. Con aromas de manzana verde, limón, flores blancas, peras y delicadas notas de brioche, gracias a su burbuja fina y dinámica, marida a la perfección con ostras y aperitivos, pasando por el sushi o las aves de corral en preparaciones ligeras.
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Ojo
Amarillo pálido con reflejos dorados
Nariz
Manzana verde, pera, flores blancas, notas frescas, ralladura de limón, toques de brioche y almendra
Paladar
Vivo y dinámico, con una agradable frescura, buen equilibrio, notas de limón, florales, pera y brioche, burbuja fina, notas tostadas y un final mineral
Servir
Entre 8 et 10°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Ideal como aperitivo, para acompañar ostras, sushi, platos ligeros de aves, queso de cabra...
Bettane & Desseauve
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Paralelamente a su aventura como comerciante en Sudáfrica, Julien Schaal creó en 2011 su empresa en Alsacia, una iniciativa muy original, ya que se trata exclusivamente de una actividad comercial basada en la compra de uva de grands crus. Actualmente, la carta cuenta con nueve grands crus, que abarcan prácticamente todos los tipos de suelo de la región, y solo se ofrece riesling, salvo un gewürztraminer del Osterberg y un coupage del Altenberg de Bergheim. La cata a ciegas de sus vinos de 2017 nos dejó boquiabiertos. ¡Bravo!
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