Domaine Huguenot

El Domaine Huguenot es una finca vinícola que se ha transmitido de padres a hijos durante 10 generaciones. El Domaine Huguenot, dirigido actualmente por Philippe Huguenot, se extiende a lo largo de 23 hectáreas en la Côte de Nuits, en las denominaciones de origen Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin.

Desde hace ya más de 20 años, el Domaine Huguenot ha comprendido la importancia de practicar un cultivo más respetuoso con el medio ambiente. Así, año tras año, el trabajo en los viñedos ha evolucionado mucho. Para empezar, se han eliminado los pesticidas y los insecticidas, y se ha incrementado el laboreo y las intervenciones en los viñedos a lo largo de todo el año. 2013 será la primera añada con certificación ecológica de Domaine Huguenot.

Tras un trabajo minucioso en los viñedos, la vinificación de los vinos de Domaine Huguenot se lleva a cabo con delicadeza. Todas las uvas cosechadas pasan sistemáticamente por la mesa de selección, y la manipulación de las uvas se realiza por gravedad para mantener las bayas intactas. Todos los vinos se crían en barricas entre 8 y 18 meses, según las denominaciones. Una crianza prolongada es garantía de pureza, complejidad y precisión de la fruta.