Gevrey-Chambertin

Como suele ocurrir en Borgoña, los nombres de las denominaciones pueden ir seguidos o no del nombre del clima de origen. Los viñedos deGevrey-Chambertin cubren casi 410 hectáreas, incluidas 80 hectáreas de Gevrey-Chambertin Premier Cru. Los viñedos de Gevrey-Chambertin y Gevrey-Chambertin Premier Cru están situados a una altitud de entre 280 y 380 metros, orientados al sureste y al este, sobre suelos calizos pardos poco profundos (favorables a los Premiers Crus) y suelos calcáreos pardos. 

También hay margas cubiertas de grava y limos rojos en la parte inferior de las laderas. Gevrey-Chambertin y Gevrey-Chambertin Premier Cru son vinos tintos elaborados exclusivamente a partir de una de las variedades de uva emblemáticas de Borgoña: la Pinot Noir. Los vinos de Gevrey-Chambertin ofrecen una estructura sólida y potente, ideal para el envejecimiento. Las mejores añadas de Gevrey-Chambertin se encuentran en el Domaine de Gevrey-Chambertin. René Bouvieren la Maison Louis Jadoty son ofrecidos por Domaine Antonin Guyon o Louis Latour y el Casa Bouchard Padre e hijo.

Gevrey Chambertin, un viñedo excepcional

Aunque ya presente en los primeros siglos de nuestra era, la Gevrey Chambertin adquirió sus cartas de nobleza bajo el reinado del emperador Napoleón, que hizo de la vino chambertinRomanée Conti, su bebida favorita, a la que sólo de vez en cuando traicionaba con una copa de champán. Situada en la Côte de Nuits, la denominación de Borgoña produce únicamente vinos tintos en los municipios de Gevrey Chambertin y Brochon. La zona de denominación, creada en 1936, abarca una superficie de más de 400 hectáreas y se divide en tres denominaciones distintas: Gevrey Chambertin Villages, Gevrey Chambertin Premier Cru y Gevrey Chambertin Grand Cru, que producen más de 16.000 hectolitros al año.

Récord de vinos de prestigio en Borgoña

Sólo el viñedo comprende nueve grands crus en la denominación de Vino de Gevrey Chambertin lo que la convierte en la zona más rica de Borgoña en vinos de este tipo. Al sur de la reserva natural de La Combe Lavaux, incluye las denominaciones de Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Mazoyères, Latricières, Chapelle, Charmes, Griotte y Chambertin. Los viñedos de Gevrey Chambertin cuentan además con la extraordinaria cifra de 26 Premiers Crus, algunos de los más prestigiosos de Borgoña.

Un personaje fino y poderoso

Los vinos Gevrey Chambertin son tintos de color intenso elaborados exclusivamente con uvas Pinot Noir. Aunque los vinos de Gevrey Chambertin son agradables de beber cuando son jóvenes, son sobre todo vinos de guarda, y muy a menudo de guarda con los Grands Crus y Premiers Crus. Las notas primarias de frutos rojos como frambuesa, mora, fresa silvestre y grosella negra se difuminan con la edad, evolucionando hacia un aroma complejo de fruta confitada y frutos secos, con toques de cuero, regaliz y setas. El envejecimiento en barricas de roble durante 18 meses confiere a los vinos de Gevrey Chambertin su potencia.

Terruños complejos para vinos estructurados

Los suelos calcáreos y margosos, ricos en sedimentos arcillosos y conchas fosilizadas, dan a los vinos delDenominación AOC elegancia y finura, así como una firmeza y un cuerpo excepcionales. El clima semicontinental de la Côte d'Or, con influencias oceánicas y mediterráneas, confiere al vino una sutileza aromática inimitable.

Gevrey Chambertin, la bebida gourmet

Los vinos de crianza avanzada deben decantarse y servirse a una temperatura de 15 a 16 grados. Con su imponente tamaño y su potente paladar, el Chambertin es un vino carnívoro que combina a la perfección con aves de caza o de pelo. Un salchichón de faisán o un estofado de jabalí quedarán sublimados con un Chambertin. grand vin de Gevrey Chambertin. También combina muy bien con una tabla de quesos de vaca o de cabra.