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La Chablisienne - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2010

La Chablisienne - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2010

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4/5 (1 clientes)
Les Fourneaux se abre con un aroma que recuerda a una infusión, con un toque cítrico: como su nombre indica, este 1er cru es «cálido». Muy graso en boca, la tensión se percibe en el final con toques minerales. Un vino joven, al que hay que dejar madurar, ya que se intuye que va a alcanzar un equilibrio magnífico...

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Ámbito

La Chablisienne

Variedad

1er Cru Les Fourneaux

Cosecha

2010

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano medio y superior, en la margen derecha del Serein

Viticultura

Edad media de las parcelas: 25 años

Vendimia

en parte manuales

Vinificación

Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas pequeñas y en depósitos

Crianza

12 meses sobre lías finas, en depósitos y en barricas pequeñas

Grado alcohólico

13%

Ojo

Vestido brillante

Nariz

que recuerda a una infusión con un toque cítrico. Como su nombre indica, este 1er cru es «cálido»

Sabor

Mucho cuerpo; el sabor se hace notar en el retrogusto con toques minerales. Es un vino joven, al que hay que dejar madurar, ya que se intuye que va a alcanzar un equilibrio magnífico.

Servir

a 12-14 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2013

Beber antes

2019

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

A d&eacute;guster sur un turbot sauce mousseline, des escargots &agrave; l'anis, un saumon grill&eacute;, du poisson cru marin&eacute;... <br/>

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Bettane & Desseauve

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Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

El principal productor de Chablis sigue ofreciendo una interpretación fiel de la denominación, gracias al trabajo preciso y esmerado del enólogo Vincent Bartement. Como siempre, los vinos se presentan con una añada de retraso; este año, la de 2016, una añada complicada en la que, sin embargo, el Mont-de-Milieu ha salido muy bien parado. Otros terruños en los que la bodega suele obtener buenos resultados tienen un sabor algo menos satisfactorio; ¡esperemos a los de 2017!
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La Chablisienne, una bodega cooperativa fundada en 1923 que agrupa a cerca de 300 viticultores y representa una cuarta parte del viñedo de Chablis, celebró su 90.º aniversario en 2013. Se trata de una estructura moderna y eficiente que contribuye en gran medida a la fama de la denominación de origen. El grand cru Grenouilles es uno de sus productos estrella.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

El mayor productor de Chablis figura entre las mejores cooperativas de Francia, tan hábil en el ámbito comercial como en materia de enología. Entre las numerosas añadas que produce, hay que saber seleccionar, pero todos los vinos se benefician hoy en día de un perfecto dominio técnico en los procesos de prensado y crianza sobre lías. Las grandes especialidades son el Chablis Vieilles Vignes, de gran regularidad, y los premiers crus en botellas pesadas, que rivalizan con las mejores producciones de bodegas particulares, sin olvidar el famoso grand cru Château Grenouilles, ¡que no debe beberse demasiado joven! Los vinos de gama básica han mejorado mucho y han perdido las notas de reducción que los caracterizaban. ¡La Chablisienne está en plena forma!

Valoración de los clientes

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4/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de M. THIBAULT E. Publicado el 29/12/2019

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