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La Chablisienne - Chablis Grand Cru Le Fief des Grenouilles 2007

Name: La Chablisienne - Chablis Grand Cru Le Fief des Grenouilles 2007
Brand: La Chablisienne
Rating: 3.9 (8 reviews)

Chablis Grand Cru|Vino blanco

3.9/5 (8 clientes)

16/20

RVF

Notas: « » Bourgogne Aujourd’hui 17/20, RVF 16/20
El Fief des Grenouilles se expresa con un perfil muy sutil de flores blancas, miel ligera y frutas del huerto. Tras la aireación, la intensidad aromática se acentúa y se complementa con un toque de vainilla suave. Muy buena tensión en boca, acompañada de una carnosidad de fruta madura, muy recta y con profundidad. ¡Todo lo que se espera de un Grand Cru!

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Ámbito

La Chablisienne

Variedad

Grand Cru Le Fief des Grenouilles

Cosecha

2007

Denominación

Chablis Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano medio y superior. Alternancia de caliza y margas con Exogyra virgula. Ubicación: margen derecha del Serein

Viticultura

Edad media de las parcelas: 40 años

Vendimia

en parte manuales

Vinificación

Decantación estática en frío antes de iniciar la fermentación. Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas pequeñas y en depósitos.

Crianza

20 meses sobre lías finas, en depósitos y en barricas pequeñas

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color amarillo pálido con reflejos dorados; vino limpio y brillante

Nariz

deja entrever una bonita redondez; el equilibrio entre los aromas de frutas maduras de pulpa blanca y los toques nobles de madera es ideal

Sabor

Un vino equilibrado, con una estructura plena y elegante; la nota mineral se va revelando con elegancia a lo largo de la cata.

Servir

11-14 °C

Abrir

Entre 1 y 2 horas antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2021

Maridajes de comida y vino

A savourer sur des accords de grande classe : homards, langoustes (grillés ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres... <br/>

Más información en La Chablisienne

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

El principal productor de Chablis sigue ofreciendo una interpretación fiel de la denominación, gracias al trabajo preciso y esmerado del enólogo Vincent Bartement. Como siempre, los vinos se presentan con una añada de retraso; este año, la de 2016, una añada complicada en la que, sin embargo, el Mont-de-Milieu ha salido muy bien parado. Otros terruños en los que la bodega suele obtener buenos resultados tienen un sabor algo menos satisfactorio; ¡esperemos a los de 2017!

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2020) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La Chablisienne, una bodega cooperativa fundada en 1923 que agrupa a cerca de 300 viticultores y representa una cuarta parte del viñedo de Chablis, celebró su 90.º aniversario en 2013. Se trata de una estructura moderna y eficiente que contribuye en gran medida a la fama de la denominación de origen. El grand cru Grenouilles es uno de sus productos estrella.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2010) 16/20 (Vino muy bueno)

Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

El mayor productor de Chablis figura entre las mejores cooperativas de Francia, tan hábil en el ámbito comercial como en materia de enología. Entre las numerosas añadas que produce, hay que saber seleccionar, pero todos los vinos se benefician hoy en día de un perfecto dominio técnico en los procesos de prensado y crianza sobre lías. Las grandes especialidades son el Chablis Vieilles Vignes, de gran regularidad, y los premiers crus en botellas pesadas, que rivalizan con las mejores producciones de bodegas particulares, sin olvidar el famoso grand cru Château Grenouilles, ¡que no debe beberse demasiado joven! Los vinos de gama básica han mejorado mucho y han perdido las notas de reducción que los caracterizaban. ¡La Chablisienne está en plena forma!

Valoración de los clientes

3.9/5

en 8 opiniones