René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2006
Notas: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 17/20
Esta cuvée Grand Cru procede de una parcela muy pequeña de 0,3 hectáreas donde crecen viejas cepas de pinot noir cultivadas mediante agricultura ecológica. Un vino de gran elegancia, con una textura exquisita, aterciopelada y densa, y una persistencia aromática impresionante por su intensidad. «Color negro, gran sabor a grosella negra, textura suave a más no poder, crianza muy lograda. Un gran vino para disfrutar.» (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
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Ojo
Color rojo muy intenso, con bonitos matices azulados o violáceos cuando es joven
Nariz
de gran intensidad, destaca por su marcado carácter mineral que resalta las notas florales
Sabor
Consistente, redondo y con cuerpo. La textura es exquisita, aterciopelada y densa; el sabor en el final es marcado, y la persistencia aromática impresiona por su intensidad. Con el paso del tiempo, el bouquet se afianza con bonitos toques de violeta.
Servir
En jarra a 17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2009
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confit et ses pommes sarladaises, un époisses...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
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