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René Bouvier - Borgoña, Cuvée Le Chapitre Suivant 2017

René Bouvier - Bourgogne Cuvée Le Chapitre Suivant 2017

Bourgogne|Vino tinto

3.2/5 (6 clientes)

15/20

Bettane & Desseauve

(Notas de la cosecha de 2016)

El siguiente vino procede de diferentes parcelas de Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. La diversidad de los suelos y sus orientaciones aportan equilibrio al vino, convirtiéndolo en uno de los mejores de la región. Frescor y frutosidad: ¡la expresión característica de un Pinot Noir de Borgoña!

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Ámbito

Domaine René Bouvier

Variedad

Cuvée Le Chapitre Suivant

Cosecha

2017

Denominación

Bourgogne

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir. Vignes âgées en moyenne de plus de 40 ans

Tierra

Parcelas situadas al pie de las laderas arcillo-calcáreas de la Côte de Nuits

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Tradicional, con una duración media de 20 días

Crianza

En barricas y depósitos durante 14 a 16 meses

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Vestido de color rubí

Nariz

Vigaz, con buena intensidad y notas de fruta fresca

Sabor

Ataque fresco. Buena textura. Delicioso.

Servir

A 16-18°C

Beber antes

2022

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con ternera estofada, lomo de ternera, aves asadas y carne de cerdo cocinada con un caldo sencillo.

Más información en Domaine René Bouvier

Más información en Bourgogne

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2018) 15/20 (Vintage 2016) (Vino muy bueno)

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Esta finca familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.

Valoración de los clientes

3.2/5

en 6 opiniones