René Bouvier - Bourgogne Cuvée Le Chapitre Suivant 2017
15/20
Bettane & Desseauve
El siguiente vino procede de diferentes parcelas de Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. La diversidad de los suelos y sus orientaciones aportan equilibrio al vino, convirtiéndolo en uno de los mejores de la región. Frescor y frutosidad: ¡la esencia misma de un Pinot Noir de Borgoña!
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Ojo
Vestido de color rubí
Nariz
Vigaz, con buena intensidad y notas de fruta fresca
Sabor
Ataque fresco. Buena textura. Delicioso.
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2022
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con ternera estofada, lomo de ternera, aves asadas y carne de cerdo cocinada con un caldo sencillo.
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 15/20 (Vintage 2016) (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen las delicias del mundo vitivinícola francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la bodega, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una bodega que no defrauda: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.