René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016
15/20
Bettane & Desseauve
Fresco y mineral, este Aligoté de Borgoña presenta un bouquet floral y notas frutales que recuerdan a las frutas de pulpa blanca. Las viñas viejas, que se alimentan de las profundidades del subsuelo calcáreo, aportan riqueza a este vino y esa magnífica expresión del terruño, marcada por la mineralidad. El sello de los grandes vinos
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Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdosos
Nariz
Fresco y afrutado, con aromas de manzana verde.
Sabor
Ataque franco y vivo. Bien definido. Muy mineral
Servir
A 8-10°C
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
Se puede disfrutar tanto solo como aperitivo como acompañado de un caldo de pescado, marisco al limón verde, una terrina, jamón al perejil, caracoles o platos con perejil en general.
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a punto de maduración y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones la emoción y el tacto. Cabe destacar la amabilidad de la acogida en la bodega, un enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una dirección que no defrauda: los vinos se acercan lo más posible a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la bodega.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Esta bodega familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para producir cuvées más refinadas. El año 2009 marca el paso a la agricultura ecológica y 2010 el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones de maduración más precisas han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero se está tramitando de nuevo.
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