René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016
15/20
Bettane & Desseauve
Fresco y mineral, este Bourgogne Aligoté posee un bouquet floral y notas afrutadas que recuerdan a la fruta de pulpa blanca. Las viñas viejas, que cavan profundamente en el subsuelo calcáreo, aportan riqueza a este vino y le confieren una magnífica expresión del terruño, marcada por la mineralidad. La marca de los grandes vinos
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Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Brillante y afrutado, con aromas de manzana de cangrejo.
Boca
Ataque limpio y vivo. Bien cincelado. Muy mineral
Servir
A 8-10°C
Beber antes
2023
Maridaje
Disfrútelo solo como aperitivo, o con pescado, marisco con lima, terrinas, jamón al perejil, caracoles y platos con perejil en general.
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Vino muy bueno)
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay y pone de manifiesto el rico patrimonio del municipio. Firme partidario de la infusión, que rompe con las fuertes extracciones que la Borgoña ha conocido en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, los buenos jóvenes y los buenos viejos, vendimiando en su madurez e interviniendo lo menos posible. Le gustan los aspectos emocionales y táctiles que le guían en sus elecciones. Cabe destacar la acogida cordial que recibe en el domaine, su enfoque ecológico y una gama de Gevreys, Marsannays y Fixins de referencia a precios asequibles y con una gran regularidad. Una dirección que no defrauda, los vinos son lo más cercanos posible a su terruño de origen, con el tacto de vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta propiedad pertenece a la familia desde hace tres generaciones y cuenta con un patrimonio poco común de viñas viejas, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera cosecha en 1986 y forma parte de una generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, ha corregido el rumbo para producir vinos base más finos. 2009 marca el paso a la agricultura ecológica, y 2010 el inicio del uso de uvas enteras, una media del 50% de todos los vinos. Un uso más moderado del roble nuevo y una elección más precisa de la madurez han producido recientemente vinos mucho más logrados, recompensados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero está de nuevo en proceso de aprobación.
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