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René Bouvier - Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017

15,5/20

Bettane & Desseauve

« Aunque ya es sensual, hay que beberlo pronto para disfrutar de su encanto innato».(Guía de vinos Bettane & Desseauve) Procedente de viñas viejas de más de 60 años, esta cosecha se cría durante 18 meses en barricas. Ofrece aromas de frutos rojos ácidos. En boca es voluminoso y sabroso, con taninos bien marcados y un final estructurado y ligeramente especiado.

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Ámbito

Domaine René Bouvier

Variedad

Vieilles Vignes

Cosecha

2017

Denominación

Chambolle-Musigny

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir, vieilles vignes de plus de 60 ans

Tierra

Suelo pardo calcáreo, poco profundo y pedregoso. Subsuelos de margas, calizas y calizas arcillosas.

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Tradicional, duración media: 20 días

Crianza

18 meses en barricas, de las cuales el 20 % son barricas nuevas

Ojo

Vestido color rubí

Nariz

Aromático con notas de frutos rojos

Sabor

Amplio, sabroso y con cuerpo; taninos bien marcados; final estructurado y ligeramente especiado

Servir

A 17°C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un lomo de liebre a la crema, un asado de ternera en costra, una terrina de liebre o un salteado de pollo al wok...

Más información en Domaine René Bouvier

Más información en Chambolle-Musigny

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 15,5/20 (Muy buen vino)

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Acerca del vino:

Aunque ya es un vino sensual, hay que beberlo pronto para disfrutar de su encanto innato.

Sobre el bodega :

Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay, que sabe poner en valor el rico patrimonio de este municipio. Firme defensor de la infusión, que rompe con las extracciones intensas que se han practicado en Borgoña en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, buenos tanto jóvenes como añejos, las vendimias a plena madurez y intervenir lo menos posible. Le guían en sus decisiones las sensaciones emocionales y táctiles. Cabe destacar la amabilidad con la que se recibe a los visitantes en la finca, su enfoque ecológico y una gama de Gevrey, Marsannay y Fixin de referencia, a precios asequibles y de gran homogeneidad. Una visita que no decepciona: los vinos se acercan al máximo a su terruño de origen, gracias al tacto en la vinificación que caracteriza la producción de la finca.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Esta finca familiar desde hace tres generaciones cuenta con un patrimonio excepcional de viñedos viejos, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera añada en 1986 y forma parte de esa generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Tras haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy concentrados, corrigió el rumbo para elaborar cuvées más refinadas. El año 2009 marcó la transición a la agricultura ecológica y 2010, el inicio del uso de la vendimia entera, con una media del 50 % en el conjunto de los vinos. Un uso más moderado de la madera nueva y unas decisiones más precisas sobre el grado de maduración han dado lugar últimamente a vinos mucho más logrados, galardonados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero actualmente se está tramitando de nuevo.

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