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Joseph Faiveley - Volnay 2017

Volnay|Vino tinto

4/5 (3 clientes)

pinot noir

delicado

El pueblo se encuentra en uno de los puntos más altos de la Côte de Beaune, lo que le ha valido el dicho: «A pesar de Pommard y Meursault, Volnay sigue siendo el más alto». Volnay es famoso por la elegancia de sus vinos tintos. Este desprende aromas de frutos rojos mezclados con notas especiadas, ahumadas y un delicado toque a madera. Estos sabores golosos están envueltos por taninos finos que acarician el paladar con suavidad.

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Ámbito

Domaine Faiveley

Cosecha

2017

Denominación

Volnay

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos calcáreos, limos pardos

Viticultura

Vino elaborado a partir de uvas o vino adquiridos a productores asociados

Vendimia

Manuales

Vinificación

Macuración de 19 días, mosto de gota escurrido por gravedad, pisado diario

Crianza

12 meses en barricas de roble (de las cuales entre el 20 % y el 30 % son barricas nuevas) y 2 meses en depósito al final

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color limpio y brillante, rojo intenso con ligeros matices violáceos

Nariz

Desprende un aroma a frutos rojos frescos mezclado con notas especiadas y ahumadas

Sabor

En cuanto a la delicadeza, tras un ataque redondo y suave, el vino ofrece una buena concentración y deja un ligero toque tánico.

Servir

A 14-16°C

Beber antes

2024

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar asado de ternera, aves a la parrilla y terrina de conejo

Más información en Domaine Faiveley

Más información en Volnay

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Con 120 hectáreas, 70 de ellas en la costa de la Chalonnais, y una de las bodegas más bellas de Borgoña, situada en Nuits-Saint-Georges —gracias a sus recientes ampliaciones, como el arrendamiento de la finca Zibetti y la adquisición de las fincas Dupont-Tisserand y Billaud-Simon—, Faiveley se consolida más que nunca como un embajador imprescindible de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo. Y nos alegra que esto no vaya en detrimento de la exigencia en materia de calidad y estilo en todos los niveles de denominación y precio. La reflexión sobre el trabajo en el viñedo da sus frutos: los vinos de la casa destacan por la rectitud y la precisión en la expresión de cada cuvée, tanto en blancos como en tintos. La gama de 2017 vuelve a ser un éxito y resulta muy coherente.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta bodega, fundada en Nuits-Saint-Georges en 1825, es un nombre de referencia en Borgoña desde hace siete generaciones. Al frente de la misma desde 2005 se encuentra Erwan Faiveley, quien sucedió a su padre, François. Hoy en día, es uno de los propietarios de viñedos más importantes de Borgoña: 120 hectáreas que se extienden desde el norte de la Côte de Nuits hasta el sur de la Côte Chalonnaise, de las cuales 10 hectáreas son de grand cru y cerca de 25 hectáreas de 1er cru.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Con la ayuda de su director técnico, Jérôme Flous, Erwan Faiveley tomó el relevo de su padre a principios de 2005 y, desde entonces, ha llevado a cabo una revolución discreta en esta extensa finca con un patrimonio vitícola excepcional, que se ha ampliado en los últimos años. El estilo de los vinos ha evolucionado sutilmente: con una estructura sólida basada en una materia densa y menos austera que en el pasado, presentan una fruta franca cuya expresión es ahora más precoz. Si antes los matices de madera eran un poco verdes, hoy en día adquieren sabores tostados. Con una mejor maduración, las uvas tienden, sin embargo, desde hace algunas añadas a integrarse mejor. El conjunto de los vinos, especialmente los tintos, ha progresado mucho. Para la vendimia de 2018 se utilizó por primera vez una espectacular nueva bodega de vinificación. Esta finca ha sabido hacer progresar sus vinos con acierto e inteligencia.

Valoración de los clientes

4/5

en 3 opiniones

Comentario y valoración de REGIS C. Publicado el 21/12/2022

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Comentario y valoración de PIERRE D. Publicado el 21/12/2022

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Comentario y valoración de FABRICE M. Publicado el 18/02/2022

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Joseph Faiveley - Volnay 2017

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