El pueblo se encuentra en uno de los puntos más altos de la Côte de Beaune, lo que le ha valido el dicho: «A pesar de Pommard y Meursault, Volnay sigue siendo el más alto». Volnay es famoso por la elegancia de sus vinos tintos. Este desprende aromas de frutos rojos mezclados con notas especiadas, ahumadas y un delicado toque a madera. Estos sabores golosos están envueltos por taninos finos que acarician el paladar con suavidad.
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Ojo
Color limpio y brillante, rojo intenso con ligeros reflejos violáceos
Nariz
Desprende un aroma a frutos rojos frescos mezclado con notas especiadas y ahumadas
Sabor
En cuanto a la delicadeza, tras un ataque redondo y suave, el vino ofrece una buena concentración y deja un ligero toque tánico.
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar asado de ternera, aves a la parrilla y terrina de conejo
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4*estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Con 120 hectáreas, de las cuales 70 se encuentran en la costa de la Chalonnais, y una de las bodegas más bellas de Borgoña, situada en Nuits-Saint-Georges —gracias a sus recientes ampliaciones, como el arrendamiento de la finca Zibetti y la adquisición de las fincas Dupont-Tisserand y Billaud-Simon—, Faiveley se consolida, más que nunca, como un embajador imprescindible de los grandes vinos de Borgoña en todo el mundo. Y nos alegra que esto no vaya en detrimento de la exigencia en materia de calidad y estilo en todos los niveles de denominación y precio. La reflexión sobre el trabajo en el viñedo da sus frutos: los vinos de la casa destacan por la rectitud y la precisión en la expresión de cada cuvée, tanto en blancos como en tintos. La gama de 2017 vuelve a ser un éxito y muestra una gran coherencia.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta bodega, fundada en Nuits-Saint-Georges en 1825, es un nombre de peso en Borgoña desde hace siete generaciones. Al frente de la misma desde 2005 se encuentra Erwan Faiveley, que sucedió a su padre, François. Hoy en día, es uno de los propietarios de viñedos más importantes de Borgoña: 120 ha que se extienden desde el norte de la Côte de Nuits hasta el sur de la Côte Chalonnaise, de las cuales 10 ha son de grand cru y cerca de 25 ha de 1er cru.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Con la ayuda de su director técnico, Jérôme Flous, Erwan Faiveley tomó el relevo de su padre a principios de 2005 y, desde entonces, ha llevado a cabo una discreta revolución en esta extensa finca con un patrimonio vitícola excepcional, que se ha ampliado en los últimos años. El estilo de los vinos ha evolucionado sutilmente: con una estructura sólida basada en una materia densa y menos austera que en el pasado, presentan una fruta franca cuya expresión es ahora más precoz. Si antes los matices de madera eran un poco verdes, hoy en día adquieren sabores tostados. Con una mejor maduración, las uvas tienden, sin embargo, desde hace algunas añadas a integrarse mejor. El conjunto de los vinos, especialmente los tintos, ha progresado mucho. Para la vendimia de 2018 se utilizó por primera vez una espectacular nueva bodega de vinificación. Esta finca ha sabido hacer progresar sus vinos con acierto e inteligencia.