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Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

California
cabernet sauvignon
complejo
intensidad
potencial

"Un 100% Cabernet Sauvignon plantado en 1950 con esquejes de Château Margaux, ¡una cuvée excepcional en cantidades limitadas!

Procedente del legendario viñedo Peter Martin Ray plantado en 1950 con uvas de Château Margaux, este 100% Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de degustación intensa y compleja. El 2019 se abre con esencias aromáticas de frutas negras como la mora y la grosella negra, sutilmente salpicadas de cacao amargo y dulce de azúcar caliente. En boca, su elegancia es sorprendente, ofreciendo una amplitud donde las especias amaderadas y las notas de hierbas frescas florecen perfectamente hasta un final largo y sabroso con notas deliciosamente florales.

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Dominio

Birichino

Variedad

Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon

Cosecha

2019

Denominación

Santa Cruz Mountains

Región

California

Cepas

100% Cabernet Sauvignon

Tierra

Región de las montañas de Santa Cruz, viñedo "Peter Martin Ray", altitud 600 metros, suelo de esquisto, viñas plantadas en los años 50, clima mediterráneo cálido

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

Despalillado total, fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 22 días

Método de desarrollo

Sin filtrar, sin pegar

Cría

21 meses en barricas de roble francés (20% nuevas)

Graduación alcohólica

13,5%

Ojo

Color púrpura intenso y brillante

Nariz

Generoso, con notas de mora y grosella negra, y un sutil toque de cacao amargo y chocolate caliente.

Boca

Pleno y denso, estructura compleja, sabores de especias amaderadas y hierbas frescas, magnífica armonía hasta un final largo, fresco y aromático.

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2032

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con pato con aceitunas, ternera estofada con zanahorias, carne roja a la parrilla...

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