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Birichino - Montañas de Santa Cruz Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

Birichino - Santa Cruz Mountains Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon 2019

California
cabernet sauvignon
complejo
intensidad
potencial

«Un 100 % Cabernet Sauvignon plantado en 1950 con esquejes procedentes de Château Margaux, ¡una cosecha excepcional en cantidad limitada!».

Procedente del legendario viñedo Peter Martin Ray, plantado en 1950 con cepas procedentes del Château Margaux, este Cabernet Sauvignon 100 % ofrece una experiencia de cata intensa y compleja. El 2019 se abre con aromas de frutos negros como la mora y la grosella negra, sutilmente espolvoreados con cacao amargo y dulce de leche caliente. En boca, su elegancia es sorprendente y ofrece una amplitud en la que las especias amaderadas y las notas de hierbas frescas se desarrollan a la perfección hasta un largo y sabroso final con deliciosas notas florales.

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Ámbito

Birichino

Variedad

Peter Martin Ray Cabernet Sauvignon

Cosecha

2019

Denominación

Santa Cruz Mountains

Región

California

Cepas

100% Cabernet Sauvignon

Tierra

Región de las montañas de Santa Cruz, viñedo «Peter Martin Ray», altitud de 600 metros, suelos de pizarra arcillosa, viñas plantadas en los años 50, clima mediterráneo cálido.

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado total, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 22 días.

Método de elaboración

Sin filtrar, sin encolar

Cría

Durante 21 meses en barricas de roble francés (de las cuales el 20 % son nuevas).

Grado alcohólico

13,5%

Ojo

Color púrpura intenso y brillante.

Nariz

Generoso, con notas de mora, grosella negra, sutilmente espolvoreado con cacao amargo y dulce de leche caliente.

Boca

Pleno y denso, estructura compleja, sabores a especias amaderadas y hierbas frescas, magnífica armonía hasta un final largo, fresco y aromático.

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber desde

2025

Beber antes

2032

Maridaje de vinos y platos

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Para degustar con pato a las aceitunas, ternera asada con zanahorias, carnes rojas a la parrilla...

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Wine Enthusiast

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Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

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