Birichino

Alex Krause y John Locke fundaron Birichino en 2008 en Santa Cruz, California. Tras una amplia experiencia en Francia, Italia, California y otros lugares, el dúo se centra en lograr el equilibrio perfecto de sabor, elegancia y picardía.

Birichino obtiene sus uvas de viticultores que han cultivado históricamente en zonas de influencia marítima con climas moderados. El objetivo de este enfoque es mantener la calidad y el vigor de la materia prima. En consecuencia, se da preferencia a métodos poco intervencionistas, favoreciendo a menudo el uso de levaduras autóctonas, cubas de acero inoxidable o barricas neutras, reduciendo el número de trasiegos y clarificaciones, y evitando la filtración siempre que sea posible.

El objetivode Birichino es producir vinos para el placer.