Champagne Janisson-Baradon & Fils - Toulette Blanc de Blancs Extra Brut 2012
Champán
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
Gault & Millau
"Una cierta idea de la elegancia del Champagne, ¡esta cuvée rivaliza con los más grandes grands crus!
De color dorado intenso, Toulette es una cuvée muy expresiva y de gran finura. Elegante, denso y potente en boca, con notas de empireum y brioche, excelente frescura y un largo final. Una cierta idea de la elegancia del Champagne.
Características
Dominio
Champagne Janisson Baradon
Variedad
Toulette Blanc de Blancs
Cosecha
2012
Denominación
Champagne
Región
Champán
Cepas
Chardonnay
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo, terruño de Epernay, parcela de la Toulette, viñas de 1947
Viticultura
Certificación de alto valor medioambiental de nivel 3
Vendimia
Manual
Vinificación
Sin fermentación maloláctica, vinificación en huevos y barricas de hormigón
Cría
13 meses en pequeñas barricas de roble
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
2 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color dorado intenso
Nariz
Muy expresivo, con gran finura y aromas de almendras tostadas, fruta confitada y cocida y brioche.
Boca
Elegante, denso y potente a la vez, con excelente frescura y un final largo y complejo.
Servir
A 9°C
Abrir
1/4 de hora antes de servir, se puede decantar justo antes de servir
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con risotto de setas, vieiras con crema de boletus, bogavante, cigalas, gambas a la sartén, ostras escalfadas o foie gras de pato...
Champán Janisson Baradon
Champán
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Situada en las colinas de Épernay, la propiedad Janisson-Baradon está dirigida por Richard Janisson y sus dos hijos Maxence y Cyril. El viñedo comprende 9 hectáreas de laderas que rodean la capital del champán, cuidadas con esmero y atención. Los Janisson han sabido modernizar el estilo de sus vinos, y este año, una vez más, las selecciones de parcelas dominaron la cata, con champagnes de carácter asertivo que conservan la flexibilidad del sector. Una apuesta segura.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Situada en las alturas de Épernay, esta propiedad fue fundada en 1922 por un viticultor y un tonelero y hoy la dirigen sus descendientes, Maxence y Cyril Janisson, el primero encargado de la gestión y el segundo de las viñas y la bodega. Los hermanos poseen más de 9 hectáreas de viñedos. La propiedad cuenta con la certificación HVE.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado 95/100 (Vintage 2010)
Domaine clasificado 1*Star (Producción seria)
Sobre el bodega :
Fundada en 1922 por Georges Baradon, remueur, y su yerno, Maurice Janisson, tonelero, la propiedad sigue en manos de la familia Janisson, que cultiva algo más de 9 hectáreas de viñedo en las laderas occidentales de Épernay, en Chouilly y Brimont. Los viñedos se cultivan desde 1997 sin utilizar herbicidas. La mayoría de las cuvées son una mezcla de pinot noir y chardonnay, a partes iguales.
Comentarios de los clientes
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