Champagne Janisson Baradon

Janisson Baradon et Fils es una casa de champán propiedad de la familia Janisson, viticultores desde hace cinco generaciones. La Maison de Champagne Janisson Baradon explota unas nueve hectáreas de viñedos en Épernay, además de parcelas en Chouilly y Brimont. Desde hace algunos años, el viñedo se cultiva siguiendo los principios de la «agricultura integrada». Cada una de las parcelas está cubierta de hierba para proteger el funcionamiento biológico de los suelos, privilegiando así métodos ecológicos saludables. Situada en las alturas de Épernay, esta hermosa casa fue fundada por Georges Baradon (removedor) y su yerno (tonelero) en 1922.

Dirigida hoy en día por Richard Janisson, acompañado de sus dos hijos, Maxence y Cyril, la Maison de Champagne Janisson Baradon siempre ha buscado afirmar el carácter de sus champanes y la tipicidad de su terruño, en particular mediante la práctica de vendimias con un alto grado de maduración. Los vinos se crían en cubas y pequeñas barricas de roble, y envejecen durante un mínimo de tres años en las profundidades de las bodegas de creta, en total oscuridad. El ensamblaje de los vinos es una historia familiar en la que cada cuvée se expresa en el más puro estilo del Champagne Janisson Baradon, entre finura y sutileza. ¡Un auténtico champán de viticultores que merece la pena descubrir!