Champagne Janisson-Baradon & Fils - Toulette Blanc de Blancs Extra Brut 2012
95/100
Gault & Millau
«¡Esta cuvée, que encarna una cierta idea de la elegancia del champán, rivaliza con los mejores crus!»
Con un profundo color dorado, Toulette se revela como una cuvée muy expresiva, dotada de una gran finura. En boca es elegante, denso y potente a la vez, con notas empíreas y a brioche, con una excelente frescura y un final largo y agradable. ¡Todo un ejemplo de la elegancia del champán!
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Ojo
Bonito color dorado e intenso
Nariz
Muy expresivo, con una gran delicadeza, con aromas de almendra tostada, fruta confitada, fruta cocida y brioche.
Sabor
Elegante, denso y potente a la vez, con una excelente frescura y un final largo, complejo y apetecible
Servir
A 9°C
Abrir
Un cuarto de hora antes; se puede servir en jarra justo antes de servirlo
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con un risotto de setas, vieiras con crema de setas, langosta, cigalas, gambas salteadas, pero también con ostras escalfadas o incluso con foie gras de pato…
Bettane & Desseauve
Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Situada en las colinas de Épernay, la finca Janisson-Baradon está dirigida por Richard Janisson y sus dos hijos, Maxence y Cyril. El viñedo cuenta con 9 hectáreas de laderas que rodean la capital del champán, cultivadas con esmero y atención. Los Janisson han modernizado con acierto el estilo de sus vinos y, un año más, las selecciones de parcela han destacado en la cata, con champanes de carácter marcado que conservan la suavidad propia de la zona. Una apuesta segura.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situada en las colinas de Épernay, esta finca, fundada en 1922 por un remueador y un tonelero, está dirigida hoy en día por sus descendientes, Maxence y Cyril Janisson: el primero se encarga de la gestión y el segundo, de los viñedos y la bodega. Los hermanos cuentan con más de 9 ha de viñedos. Finca con certificación HVE.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino con una puntuación de 95/100 (añada 2010)
Finca con 1*estrella (Producción de calidad)
Sobre el bodega :
Fundada en 1922 por Georges Baradon, encargado del removido, y su yerno, Maurice Janisson, tonelero, la bodega sigue estando en manos de la familia Janisson, que cultiva algo más de 9 hectáreas de viñedos en las laderas occidentales de Épernay, en Chouilly y en Brimont. Desde 1997, el viñedo se cultiva mediante la labranza, sin utilizar ningún herbicida. La mayoría de las cosechas son una mezcla a partes iguales de pinot noir y chardonnay.
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