Pierre Gimonnet & Fils - Extra Brut 1er Cru Oenophile 2008

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Franco, enérgico y mineral, este vino es ideal para acompañar la langosta.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet dan continuidad a la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas en cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos dosajes. Apasionados por la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y elegante.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Los Gimonnet practican dosificaciones reducidas. Para la añada de 2008, se atrevieron con un «brut nature» sin dosificar, seleccionando sus mejores terruños en los municipios de Cramant, Chouilly, Oger (grands crus) y Cuis y Vertus (1er cru). Este champán se expresa maravillosamente en nariz, desprendiendo aromas a vainilla, brioche y notas de cítricos confitados. Fresco y goloso, en boca resulta delicado y maduro. Una armonía excepcional, «del sol». Una magnífica imagen de una gran añada.

Sobre el bodega :

El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán se empezó a elaborar en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en la década de 1980, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) con calidades «grand cru» y «1er cru». En su carta figuran «blancs de blancs», salvo el rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El Oenophile presenta una evolución magnífica, con notas delicadas y de anís, complejo y elegante. Elaborado principalmente con chardonnays de Cramant y Chouilly, este 2008 se perfila como un excelente vino para guardar y para disfrutar en la mesa.

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado y sobrio, sin ninguna dureza (con fermentación maloláctica realizada) y siempre alejado de la exuberancia; seducen tanto a los principiantes como a los amantes de los grandes «blancs de blancs». Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator