Pierre Gimonnet & Fils - Extra Brut 1er Cru Oenophile 2008

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Franco, enérgico y con notas minerales, este vino es ideal para acompañar la langosta.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición de la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos niveles de dosificación. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y esbelta.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Los Gimonnet practican dosificaciones reducidas. Para la añada de 2008, se han atrevido con un «brut nature», sin dosificación, seleccionando sus mejores terruños en los municipios de Cramant, Chouilly, Oger (grands crus) y Cuis y Vertus (1er cru). Este champán se expresa maravillosamente en nariz, desprendiendo aromas de vainilla, brioche y notas de cítricos confitados. Fresco y goloso, en boca resulta delicado y maduro. Una armonía excepcional, «del sol». Una magnífica imagen de una gran añada.

Sobre el bodega :

La estirpe de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. La producción de champán se inició en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en los años 80, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, salvo el rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El Oenophile presenta una evolución magnífica, con notas delicadas y de anís, complejo y elegante. Elaborado principalmente con chardonnays de Cramant y Chouilly, este 2008 se perfila como un excelente vino de guarda y de mesa.

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de la región de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de gran cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin ninguna dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancs de blancs. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator