Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Nature 1er Cru Oenophile 2018
93/100
James Suckling
92/100
RVF
Favorito »
«Oenophile» es una cuvée personalizada sin dosificación, creada en 1985 para «los amantes de los champanes blanc de blancs minerales y con mucho carácter». Se recomienda degustarla sola, para disfrutar de una emoción intensa e intacta, con un final mineral y calcáreo, o bien para realzar una bandeja de marisco. ¡Auténtica y mineral!
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Ojo
Vestido dorado
Nariz
Puro, con matices muy elegantes, frescos y minerales
Sabor
Elegante y sobrio, complejo, con una bonita textura en boca y un potente toque mineral y calcáreo en el final de boca
Servir
A 10-12°C
Maridajes de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con entrantes, aves asadas o en salsa, pato a la naranja, mariscos, raviolis de langostinos, kougloff...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2025) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen las delicias del mundo vitivinícola francés)
Sobre el bodega :
Didier y Olivier Gimonnet dan continuidad a la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas en cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos dosajes. Apasionados por la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y elegante.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán se empezó a elaborar en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en la década de 1980, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) con calidades «grand cru» y «1er cru». En su carta figuran «blancs de blancs», salvo el rosado.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Bodega valorada (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El perfil combina frescura y madurez. El mosto se muestra profundo, con un toque mineral y calcáreo. En boca mantiene su firmeza, incluso en esta añada soleada. Las burbujas están bien controladas. En conjunto, aún es joven y necesitará un poco de tiempo para alcanzar su plenitud.
Sobre el bodega :
Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado y sobrio, sin ninguna dureza (con fermentación maloláctica realizada) y siempre alejado de la exuberancia; seducen tanto a los principiantes como a los amantes de los grandes «blancs de blancs». Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
James Suckling
Vino calificado (guía 2023) 93/100
Acerca del vino:
Para ser un año extremadamente caluroso, este vino resulta notablemente fresco y presenta un carácter muy puro de flor de limonero y flores blancas. Un hilo conductor de delicada mineralidad calcárea recorre el paladar concentrado, que la fina espuma realza maravillosamente. Una cuvée procedente en un 45 % de Cramant, un 30 % de Chouilly, un 22 % de Cuis y un 3 % de Oger. Descorche en febrero de 2023. Para beber ahora o para guardar.
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