Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut Cuis 1er Cru blanc de blancs

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet dan continuidad a la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas en cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos dosajes. Apasionados por la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y elegante.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán se empezó a elaborar en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en la década de 1980, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) con calidades «grand cru» y «1er cru». En su carta figuran «blancs de blancs», salvo el rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado y sobrio, sin ninguna dureza (con fermentación maloláctica realizada) y siempre alejado de la exuberancia; seducen tanto a los principiantes como a los amantes de los grandes «blancs de blancs». Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator

Wine Enthusiast

Acerca del vino:

Este champán procede de un importante productor de la Côte des Blancs, con sede en el «premier cru» de la localidad de Cuis. Este embotellado demuestra madurez y una buena vejez en botella. Su aroma a especias y su paladar suavizado son maduros y con cuerpo. Para consumir ahora mismo.

James Suckling

Acerca del vino:

Sutiles aromas a cítricos, pera, crema de limón y tiza. En boca es de cuerpo medio, fresco y crujiente, con notas minerales y burbujas finas. Limpio y equilibrado, con mucha frescura y vivacidad. Final delicado y cremoso. Para beber ahora mismo.

Jeb Dunnuck

Acerca del vino:

De un tono amarillo pálido, el champán Premier Cru Cuis Blanc de Blancs Brut NV se elabora exclusivamente con uva Chardonnay, procedente de la cosecha de 2022. En nariz resulta atractivo y floral, con aromas de pera, manzana verde fresca, sorbete de lima, flores cítricas y galletas de mantequilla. De cuerpo medio, es refrescante y puro, con notas de lima confitada y cítricos, tierra calcárea y una espuma fina, para terminar con un toque ácido en boca. Es un vino puro y cristalino, accesible y listo para degustarse ahora mismo o en los próximos 5 a 7 años. Degüelle en febrero de 2025, con un dosaje de 5 gramos por litro.