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Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)
Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)

Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)

Arbois|Vino blanco
Un vino de paja muy agradable, en el que predomina el aroma a confitado, aderezado con sabrosas notas de frutos secos, higo, albaricoque y membrillo... Ofrece mucha concentración, un toque de vivacidad y una buena persistencia en boca. El vino presenta la «cola de pavo real» y hará las delicias de los aficionados más exigentes.

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Ámbito

Domaine Rolet

Variedad

Vin de Paille

Cosecha

2015

Denominación

Arbois

Región

Jura

Cepas

40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard

Tierra

Viñedos plantados en la parte alta de la ladera, en los municipios de Arbois (ladera de Montesserin) y Montigny

Viticultura

Agricultura razonada, uso limitado de productos fitosanitarios y labranza profunda del suelo

Vendimia

Manuales

Vinificación

Selección de los racimos más bonitos y posterior secado de las uvas durante más de 6 semanas, para conseguir una excelente concentración natural. Prensado, seguido de una fermentación lenta que finaliza de forma natural con un grado alcohólico de entre el 15 % y el 16 %.

Crianza

3 años en barricas de roble

Grado alcohólico

15%

Ojo

Bonito color ámbar con reflejos cobrizos

Nariz

Con aromas a higo confitado, membrillo y ciruela

Sabor

Intenso y muy concentrado, con un toque de vivacidad y buena persistencia, este vino se conoce como «la cola del pavo real».

Servir

A 8-10°C

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1 hora antes

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2060 +

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Aunque tradicionalmente se recomienda acompañarlo con foie gras, combina a la perfección con quesos con perejil o se puede disfrutar solo como digestivo...

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Es una de las fincas más extensas del Jura, con 65 hectáreas de viñedos repartidos entre las denominaciones de origen Arbois, Côtes du Jura y L’Étoile. La gama, que incluye numerosas cuvées de todo tipo de vinos (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille y jaune), con una mayoría de blancos, tenía fama de ser completa pero desigual, con buenas « Pepitas » en las añadas antiguas. Los vinos recuperan ahora cierta uniformidad en cuanto a calidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2023) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

La denominación de origen Arbois le debe mucho a la bodega Rolet. Aunque a lo largo de los años ha sabido conservar un estilo propio, que combina una elaboración clásica arraigada en la tradición del Jura con un buen dominio técnico, la bodega no siempre ha logrado una homogeneidad en toda su gama. Los vinos caracterizados por la crianza bajo velo (en particular los vinos amarillos de Arbois) son los que suelen tener más éxito. En la primavera de 2018, la finca y su viñedo fueron adquiridos por la familia Devillard, muy conocida por su producción en Borgoña, junto con otros accionistas. Bajo la dirección de Cédric Ducoté, las últimas añadas muestran una mayor seguridad estilística y más regularidad, lo cual nos alegra.
Wine Enthusiast

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Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

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