Arbois

Los vinos de Arbois encarnan la excelencia del terruño del Jura, ofreciendo una notable diversidad de sabores, desde blancos frescos hasta tintos con cuerpo, pasando por los emblemáticos vinos de paja y vinos amarillos. La Denominación de Origen Controlada (DOC) para los vinos de Arbois se estableció mediante un decreto de 15 de mayo de 1936, lo que supuso la primera concesión de esta denominación en Francia. La zona delimitada para la producción de vinos de Arbois abarca los municipios de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans y Villette-lès-Arbois, todos ellos situados en el Jura.

El terruño de los vinos de Arbois, caracterizado por un paisaje de colinas marcadas por la piedra caliza y los pedregales, está compuesto por margas de colores intensos, densas y arcillo-silíceas. Con sus 843 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, esta denominación es la más extensa y famosa del Jura. Entre los productores de esta región, el Domaine Stéphane Tissot destaca por la excelencia de sus vinos de la denominación Arbois.

Los 42 000 hectolitros que se producen anualmente se reparten entre vinos blancos secos y vivos, con aromas que recuerdan a los del vino amarillo, y vinos tintos, que constituyen el 70 % de la producción. También se encuentran los vinos de paja y los vinos amarillos, similares a los que se producen en Château-Chalon. Arbois también es famosa por sus rosados secos y aromáticos, elaborados principalmente a partir de la variedad Poulsard. Las cinco variedades de uva admitidas por la AOC Arbois incluyen, además del Poulsard, el Chardonnay, el Savagnin, el Pinot Noir y el Trousseau. Puede obtener más información visitando la página web de los vinos de Arbois.