Domaine Rolet - Arbois Vin de Paille 2015 (37,5 cl)
Un vino de paja muy agradable, en el que predomina el aroma a confitura, aderezado con sabrosas notas de frutos secos, higo, albaricoque y membrillo... Presenta una gran concentración, un toque de vivacidad y una buena persistencia en boca. El vino tiene una «cola de pavo real» y hará las delicias de los amantes del vino más exigentes.
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Ojo
Bonito color ámbar con reflejos cobrizos
Nariz
Con aromas de higo, membrillo y ciruela confitados
Paladar
Intenso y muy concentrado, con un toque de vivacidad y buena persistencia, el vino se conoce como «la cola del pavo real».
Servir
A 8-10°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2060 +
Maridajes de vinos y platos
Aunque tradicionalmente se recomienda acompañarlo con foie gras, combina a la perfección con quesos con perejil o, simplemente, para disfrutarlo como digestivo...
Bettane & Desseauve
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Se trata de una de las fincas más extensas del Jura, con 65 hectáreas de viñedos repartidos entre las denominaciones de origen Arbois, Côtes du Jura y L’Étoile. La gama, que incluye numerosas añadas de todo tipo de vinos (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille y jaune), con una mayoría de blancos, tenía fama de ser completa pero desigual, con excelentes Pepitas las añadas antiguas. Los vinos recuperan cierta uniformidad en cuanto a calidad.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2023) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
La denominación de origen Arbois le debe mucho a la bodega Rolet. Aunque a lo largo de los años ha sabido conservar un estilo propio, que combina una elaboración clásica arraigada en la tradición del Jura con un buen dominio técnico, la bodega no siempre ha logrado una homogeneidad en toda su gama. Los vinos caracterizados por la crianza bajo velo (en particular los vinos amarillos de Arbois) son los que suelen tener más éxito. En la primavera de 2018, la finca y su viñedo fueron adquiridos por la familia Devillard, conocida por su producción en Borgoña, junto con otros accionistas. Bajo la dirección de Cédric Ducoté, las últimas añadas muestran una mayor seguridad estilística y más regularidad, lo cual nos alegra.
Wine Enthusiast
Bodega calificada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
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