Domaine Tissot - Vin Jaune Château-Chalon 2011
19/20
RVF
18/20
Bettane & Desseauve
El Château-Châlon 2011 es un vino amarillo complejo, potente y muy fino. El terruño del Lias le aporta frescura, una mineralidad casi cítrica y una finura notable. La oxidación es muy sutil para un vino tan concentrado. ¡Una botella que hay que descubrir sin demora!
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Ojo
color amarillo dorado brillante e intenso
Nariz
Complejo, potente y refinado.
Boca
Frescura, mineralidad casi cítrica y delicadeza. Oxidación muy sutil y gran concentración.
Servir
en jarra a 15 °C
Abrir
2 horas antes
Beber desde
2018
Beber antes
2050
Producción
3000 clavelines de 62 cl
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una pularda o un gallo al vino amarillo, platos con colmenillas, trufas, curry, acompañados de setas, un Comté añejo...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 18/20 (Vintage 2010) (Vino de referencia)
Domaine noté (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Chispeante como sus crémants, enérgico como sus blancos, afable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es sin duda alguna el motor del viñedo del Jura. Tras tomar las riendas de la finca familiar en 1993, junto con su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcela por parcela. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y experimentador incansable del viticultor. Plantaciones en espalderas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas, vinos sin sulfitos... Son muchas las cuerdas que Stéphane Tissot añade a su arco. Unas cincuenta hectáreas de viñedos, cultivados de forma biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2018) 19/20 (Añada 2010) (Vino excepcional)
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños explotados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico).
Sobre el bodega :
¡Qué trayectoria ha recorrido Stéphane Tissot desde 1990! La conversión a la agricultura ecológica del viñedo comenzó en 1999 y hoy en día se cultiva de forma biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores son de una integridad perfecta. Los macvins son los más bellos de la región. ¡La rusticidad que suelen aportar los orujos se funde aquí maravillosamente! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. La rigurosidad del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan sin duda a la bodega en lo más alto de la producción regional.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de ERIC G. Publicado el 29/07/2018
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