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Domaine Tissot - Vin Jaune Les Bruyères 2006

Arbois Vin Jaune|Vino blanco|Ecológico

4.2/5 (8 clientes)

Notas: Gault Millau 18/20, RVF 17,5/20, Bettane & Desseauve 17,5/20
«El sol en su cenit calienta las arcillas de este terruño orientado al sur, de carácter generoso. Los vinos amarillos son luminosos, profundos, densos y concentrados, acompañados de una mineralidad y una finura sorprendentes». (Guía Bettane & Desseauve de los Vinos de Francia 2014). Un vino amarillo potente y complejo, con aromas a nueces, especias (curry) y notas ahumadas... ¡Imprescindible de la Casa Tissot!

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Ámbito

Domaine Stéphane Tissot

Variedad

Vin Jaune Les Bruyères

Cosecha

2006

Denominación

Arbois Vin Jaune

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

suelos arcillosos del Triásico, en las localidades de Les Bruyères y La Vasée

Viticultura

viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, con certificación Ecocert y Demeter

Vendimia

exclusivamente manuales

Vinificación

prensado neumático, fermentación espontánea en depósitos

Crianza

6 años en barricas de 228 litros

Grado alcohólico

14,5%

Ecológico

Sí

Ojo

color amarillo dorado brillante e intenso

Nariz

potente y complejo, con aromas a frutos secos, especias (curry) y notas ahumadas

Sabor

Un vino muy concentrado, mineral y de final largo, vivo y untuoso

Servir

en jarra a 15 °C

Abrir

2 horas antes

Beber a partir de

2013

Beber antes

2050

Maridajes de comida y vino

A déguster sur une poularde ou un coq au vin jaune, les plats aux morilles, aux truffes, au curry, accompagnés de champignons, un vieux Comté....<br/>

Más información en Domaine Stéphane Tissot

Más información en Arbois

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su repertorio. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Sobre el bodega :

¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, se cultiva según los principios de la agricultura biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los más exquisitos de la región. ¡El carácter rústico que suelen aportar los orujos se integra aquí de forma maravillosa! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en la cima de la producción regional.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 8 opiniones

Comentario y valoración de M. FRANK D. Publicado el 23/08/2013

Tan placentero como «En spois», pero con un carácter más mineral, lo que le confiere un retrogusto de una longitud increíble y lo hace, quizás, más accesible y fácil de maridar.