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Domaine Tissot - Vin Jaune La Vasée 2008

Arbois Vin Jaune|Vino blanco|Ecológico

5/5 (2 clientes)

18/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

«La Vasée aporta matices marinos (algas, salicornia) y una vivacidad inusual, marcada por el perfil elegante y definido de la añada: nos hace soñar con volver a degustarlo dentro de 10 o 15 años.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2016 - RVF)

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Ámbito

Domaine Stéphane Tissot

Variedad

La Vasée

Cosecha

2008

Denominación

Arbois Vin Jaune

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

suelos arcillosos del Triásico

Viticultura

con certificación ecológica

Vendimia

manuales

Vinificación

despalillado, prensado neumático, fermentación espontánea en depósitos, crianza en barricas de 228 litros sin rellenado durante 6 años, evaporación de un tercio del volumen y protección del vino mediante el velo de levaduras

Crianza

en bodega seca

Grado alcohólico

15%

Ecológico

Sí

Nariz

concentrado, con notas de nuez y un sorprendente toque salino y yodado

Sabor

potencia y frescura

Beber a partir de

2015

Beber antes

2040+

Producción

1.500 botellas

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con colmenillas, queso Comté y una bandeja de marisco (ostras...)

Más información en Domaine Stéphane Tissot

Más información en Arbois

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2016) 17/20 (Vino de referencia)

Bodega calificada (guía 2020) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su repertorio. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2016) 18/20 (Gran vino)

Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Acerca del vino:

La Vasée aporta matices marinos (algas, salicornia) y una vivacidad inusual, impregnada del perfil elegante y definido de la añada: nos hace soñar con volver a degustarlo dentro de 10 o 15 años.

Sobre el bodega :

¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, se cultiva según los principios de la agricultura biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los más exquisitos de la región. ¡El carácter rústico que suelen aportar los orujos se integra aquí de forma maravillosa! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en la cima de la producción regional.

Valoración de los clientes

5/5

en 2 opiniones

Comentario y valoración de JACQUES P. Publicado el 31/05/2022

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Comentario y valoración de M. LAURENT T. Publicado el 30/12/2021

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Domaine Tissot - Vin Jaune La Vasée 2008

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