Domaine Tissot - Vin Jaune En Spois 2012

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Espumante como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección parcelaria. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en estacas de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su repertorio. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las fincas más apasionantes de la región.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

¡Menuda trayectoria la de Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999 y, en la actualidad, se cultiva según los principios de la biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores presentan una integridad perfecta. Los «macvins» son los más bellos de la región. ¡El carácter rústico que suelen aportar los orujos se integra aquí a la perfección! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en lo más alto de la producción regional.