Alain Chabanon - Saut de Côte 2011
17,5/20
RVF
«Saut de Côte 2011, criado durante un largo periodo en depósitos ovoides de hormigón, deja que su frutosidad depurada, solar pero de gran delicadeza, evoque un magnífico paisaje aromático mediterráneo: lo mejor de la bodega y un vino visionario.» (Guía de los Mejores Vinos de Francia 2016 - RVF).
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Ojo
vestido de color púrpura
Nariz
aroma afrutado, fresco y refinado
Sabor
intenso, radiante
Servir
a 15-17 °C
Beber a partir de
2015
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
ideal para acompañar un estofado de ternera, carnes rojas, aves de corral asadas, una tabla de quesos...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, a la altura de lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Instalado en Montpeyroux desde 1992, tras pasar por el Château Montus y Córcega, Alain Chabanon también explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y apasionantes. Algunas añadas suscitaron debate en el pasado, pero las magníficas instalaciones recientes han permitido dar un paso adelante. Las crianzas, que antes eran evidentes, evolucionarán mucho con el cambio a las cubas de gran capacidad en lugar de las barricas. Los huevos de hormigón para las mourvèdres han aportado mayor frescura. Un poco más de cuerpo en los vinos permitiría a la bodega competir en una categoría superior.
Guide Hachette des vins
Bodega destacada Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hijo de profesores e ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y en los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de su viñedo (17 ha), que cultiva de forma ecológica (certificado en 2002) y biodinámica (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2016) 17,5/20 (Gran vino)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Saut de Côte 2011, madurado durante largo tiempo en depósitos ovoides de hormigón, deja que su frutosidad depurada, solar pero de gran delicadeza, evoque un magnífico paisaje aromático mediterráneo: lo mejor de la bodega y un vino visionario.
Sobre el bodega :
Alain Chabanon se instaló en 1992 a las afueras de Montpeyroux tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el conde Peraldi en la Isla de la Belleza. Viticultor comprometido e inspirado, pronto destacó por su intenso trabajo en el viñedo y por sus decisiones firmes, tanto en lo que respecta a las prácticas vitícolas como a los ensamblajes y la crianza. La paciencia es fundamental para estos vinos sin artificios y muy táctiles, que pasan por depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón o barricas grandes y se embotellan tarde, una vez que se han madurado. La impresión general es acertada y precisa, con una gestión ejemplar de las expresiones del terruño y de la maduración. Aplaudimos el trabajo realizado y la personalidad marcada de cada uno de los vinos.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Alain B. Publicado el 21/11/2020
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Comentario y valoración de M. PHILIPPE B. Publicado el 22/11/2015
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