Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018
95/100
RVF
Predominantemente Mourvèdre, esta cuvée se madura en cubas de hormigón en forma de huevo, preservando una calidad de fruta muy fina. El Mourvèdre está finamente elaborado, con acentos de fruta negra y pimienta, pero con una notable frescura en el final. Un gran vino de guarda, ¡que ya se bebe de maravilla!
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Ojo
Vestido morado
Nariz
Aromas de fruta negra y especias
Boca
Fino, tenso y elegante, con un final fresco
Servir
A 15-17°C
Beber antes
2029
Maridaje
Degustar con costilla de buey a la parrilla con tuétano, pichón asado, pato asado con cerezas negras, quesos madurados Saint-Nectaire y Laguiole...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Alain Chabanon se instaló en Montpeyroux en 1992, tras haber trabajado anteriormente en el Château Montus y en Córcega. También explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y fascinantes. En el pasado, algunas de sus añadas fueron objeto de debate, pero las nuevas y magníficas instalaciones le han permitido dar un paso más. El proceso de envejecimiento, que aún era visible, va a evolucionar considerablemente, con el trasvase del vino de las barricas a las cubas. Los huevos de hormigón para las uvas Mourvèdre han mejorado la frescura. Una mayor carnosidad en los vinos permitiría al domaine jugar en una categoría superior.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Hijo de profesores y de un ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de sus viñedos (17 ha), que se cultivan de forma ecológica (certificada en 2002) y biodinámica (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (Guía 2022) 95/100 (Cosecha 2017)
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Alain Chabanon se instaló en las afueras de Montpeyroux en 1992 tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el Conde Peraldi en la isla de la belleza. Enólogo comprometido e inspirado, se hizo rápidamente un nombre con su duro trabajo en el viñedo y sus verdaderas elecciones en materia de viticultura, ensamblaje y crianza. Se requiere paciencia para estos vinos sin barniz y muy táctiles, que ven el acero inoxidable, los huevos de hormigón o el foudre y se embotellan tarde, después de que hayan madurado. La impresión general es exacta y precisa, con una gestión ejemplar de la expresión y la madurez del terruño. Saludamos el trabajo realizado y la personalidad asertiva de cada uno de los vinos.
Valoración de los clientes
5/5
en 2 opiniones
Nota y consejos de M. MARCEL V. Publicado el 18/05/2025
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Nota y consejos de M. LAURENT C. Publicado el 17/09/2023
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