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Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018

Languedoc|Vino tinto|Ecológico

5/5 (2 clientes)

95/100

RVF

(Notas de la cosecha de 2017)

frescura

elegante

paloma

Con una predominancia de Mourvèdre, esta cosecha se cría en depósitos de hormigón de forma ovoide, lo que le permite conservar una excelente calidad frutal. El Mourvèdre se elabora con delicadeza, con notas de frutos negros y pimienta, pero con una frescura notable en el final de boca. ¡Un gran vino con potencial de guarda, que ya se disfruta de maravilla!

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Ámbito

Domaine Alain Chabanon

Variedad

Saut de Côte

Cosecha

2018

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

80% Mourvèdre, 20% Syrah

Tierra

Suelos pobres y pedregosos de tipo arcillo-calcáreo

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Selección y trasiego a depósitos por gravedad. Sin adición de levadura. Vinificación tradicional. Maceración de 5 semanas. Prensado neumático.

Crianza

36 meses en una cuba ovoide de hormigón

Grado alcohólico

13,5 %

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido de color púrpura

Nariz

Aromas a frutos negros y especias

Sabor

Delicado, con cuerpo y elegancia; un final muy fresco

Servir

A 15-17°C

Beber antes

2029

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con una costilla de ternera a la parrilla con tuétano, pichón asado, pato asado con cerezas negras, Saint-Nectaire y Laguiole curados...

Más información en Domaine Alain Chabanon

Más información en Languedoc

Bettane & Desseauve

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Instalado en Montpeyroux desde 1992, tras haber pasado por el Château Montus y por Córcega, Alain Chabanon también explota parcelas en Jonquières, Saint-André, Lagamas y Saint-Saturnin. Pionero entre los viticultores ecológicos, Alain es uno de esos viticultores refinados y apasionantes. Algunas cosechas solían ser objeto de debate en el pasado, pero las magníficas instalaciones recientes han permitido dar un paso adelante. Las crías, que antes eran perceptibles, evolucionarán mucho con el cambio a las cubas grandes en lugar de las barricas. Las cubas de hormigón para las variedades Mourvèdre han permitido ganar en frescura. Un poco más de cuerpo en los vinos permitiría a la bodega situarse en una categoría superior.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Hijo de profesores e ingeniero enólogo, Alain Chabanon adquirió viñedos en 1992 en Montpeyroux y en los pueblos de los alrededores. Construyó su bodega en medio de su viñedo (17 ha), que cultiva de forma ecológica (certificado en 2002) y biodinámica (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2022) con 95/100 (añada 2017)

Bodega calificada (guía 2026) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Sobre el bodega :

Alain Chabanon se instaló en 1992 a las afueras de Montpeyroux tras formarse con Alain Brumont en Madiran y con el conde Peraldi en la «isla de la belleza». Viticultor comprometido e inspirado, pronto destacó por su intenso trabajo en el viñedo y por sus decisiones firmes, tanto en lo que respecta a las prácticas vitícolas como a los ensamblajes y la crianza. Hay que tener paciencia con estos vinos sin artificios y muy agradables al paladar, que pasan por depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón o barricas grandes y se embotellan tarde, una vez que se han madurado. La impresión general es acertada y precisa, con una gestión ejemplar de las expresiones del terruño y de las maduraciones. Aplaudimos el trabajo realizado y la personalidad marcada de cada uno de los vinos.

Valoración de los clientes

5/5

en 2 opiniones

Comentario y valoración de M. MARCEL V. Publicado el 18/05/2025

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Comentario y valoración de M. LAURENT C. Publicado el 17/09/2023

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