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Domaine Borie La Vitarèle - La Combe 2011

Domaine Borie La Vitarèle - La Combe 2011

IGP Hérault|Vino tinto|Ecológico
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4/5 (1 clientes)
La cosecha «La Combe» procede de su paraje: un fondo de valle donde las noches de verano son frescas. Los suelos profundos y la maduración lenta lo convierten en un terruño atípico, casi septentrional. Descubre un vino de aromas refinados, tánico, que desarrolla notas complejas con el paso del tiempo...

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Ámbito

Domaine Borie La Vitarèle

Variedad

La Combe

Cosecha

2011

Denominación

IGP Hérault

Región

Languedoc

Cepas

Cabernet Sauvignon, Syrah

Tierra

coluviones calcáreos sobre un lecho de arcillas azules

Viticultura

cultivo ecológico certificado por Ecocert

Vendimia

manuales

Vinificación

desgrape y posterior trasiego a depósitos abiertos por gravedad, extracciones suaves mediante remontados, levaduras autóctonas

Crianza

12 meses en barricas de medio muid, con entre 7 y 10 vinos

Grado alcohólico

14,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color oscuro e intenso

Nariz

con aromas complejos y refinados tras el envejecimiento

Sabor

amplia y redondeada, muy elegante

Servir

a 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2013

Beber antes

2016

Producción

13 000 botellas

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

A d&eacute;guster sur des viandes rouges, des volailles fermi&egrave;res r&ocirc;ties, des gibiers, des fromages... <br/>

Más información en Domaine Borie La Vitarèle

Más información en IGP Hérault

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca valorada (guía 2025) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Camille Izarn, a quien hoy apoya su marido Ulrich, elabora vinos todos ellos recomendables. La bodega está en buenas manos tras el fallecimiento accidental de su padre, el difunto Jean-François Izarn. «Terres Blanches» es un vino de gama básica que tiene el aspecto de uno de gama alta y merece la pena buscarlo. La cosecha «Les Schistes» presenta una gran capacidad de guarda, mientras que «Les Crès» se cultiva en suelos de guijarros redondeados del Villefranchiano. «Midi-Rouge», de la denominación Saint Chinian Roquebrun, es la cosecha más ambiciosa de esta bodega, que practica la biodinámica desde 1998.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Una finca de 20 ha gestionada desde 1998 (con métodos ecológicos y biodinámicos) por Jean-François Izarn, partidario de vinificaciones suaves con levaduras autóctonas, respetuosas con el medio ambiente y el terruño. Este viticultor de gran valía, reconocido y apreciado por sus compañeros de profesión, «abandonó la escena» prematuramente en 2014. Su esposa, Cathy, tomó el relevo con gran acierto antes de pasar el testigo a Camille, su hija.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2025) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Camille está arraigada en las 60 hectáreas de encinas, garriga y viñedos de la finca desde su más tierna infancia. Aunque comenzó su carrera como periodista en París, el destino la llevó de vuelta al corazón del viñedo familiar en 2014, tras el fallecimiento de su padre, el carismático Jean-François Izarn. Desde entonces, la joven ha demostrado su valía y sigue plasmando en las diferentes cosechas la variedad geológica de su zona, al este de la denominación de origen. Con la ayuda de Ulrich, su pareja, apasionado por la agronomía, y de su madre, siempre a su lado, Camille impulsa nuevos proyectos, como la construcción de la enoteca o las plantaciones para una nueva cosecha que verá la luz en 2024.

Valoración de los clientes

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4/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de DOMINIQUE R. Publicado el 3 de diciembre de 2014

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