François Chidaine - Vin de France Baudoin 2024 (sec)
94/100 Coup de Cœur
RVF
96/100
Bettane & Desseauve
«¡Un vino brillante y elegante, una referencia magnífica!»
Procedente de la zona de denominación de origen de Vouvray, el Baudoin es un vino blanco seco muy agradable, complejo y con una finura aromática innegable, que se abre con notas florales y afrutadas y un sutil toque de miel de acacia. Un vino bien equilibrado en boca, que revela una gran potencia aromática. ¡Un blanco de primera!
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Ojo
Color brillante y luminoso
Nariz
Muy expresivo, con notas florales y afrutadas, y un sutil toque de miel de acacia
Sabor
Gran intensidad aromática con cuerpo, final equilibrado y una agradable armonía general
Servir
A 11-12°C
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pescados, mariscos, langosta, carnes blancas, quesos de cabra maduros...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2026) 96/100
Bodega calificada (guía 2026) con 4*estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
François Chidaine, uno de los impulsores del renacimiento de los vinos de Montlouis, saca a relucir todos los matices de cada parcela —entre arcillas con pedernal y calizas blancas de Tuffeau— mediante un método de cultivo biodinámico. Este viticultor, que ha devuelto la vida a una decena de hectáreas de Vouvray en la otra orilla del río, cuenta con el firme apoyo de su esposa Manuela y, ahora también, con el de sus hijos Alice y Pierre, que se han incorporado a la finca. Estos grandes vinos gastronómicos se afinan con el paso del tiempo.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2026) 94/100 Favorito añada 2023)
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Desde sus inicios en 1989, François Chidaine se ha convertido en una figura clave entre los vinos blancos del Loira, un creador de estilos sin igual al que ahora admiran muchos otros viticultores. Es uno de los que dieron a conocer Montlouis, su feudo de origen. A principios de la década de 2000, amplió su actividad en Vouvray, en particular con la adquisición del Clos Baudoin a la familia Poniatowski. Con la ayuda de su esposa Manuéla, François no ha dejado de perfeccionar los procesos de vinificación y crianza, llevando a cabo un trabajo muy exigente en los viñedos certificados como biodinámicos desde 1999. No nos cansamos de elogiar el nivel alcanzado por los vinos de este viticultor excepcional. Los «vins de France» son, en realidad, los vinos de Vouvray que, al vinificarse fuera de su zona de denominación, no pueden reivindicarla. La gama se compone de mezclas de parcelas (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) y de parajes únicos (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). La fruta brillante de estos vinos requiere unos años de crianza en bodega para abrirse y revelarse plenamente. Una bodega imprescindible para cualquier amante de las grandes expresiones del Chenin del Loira. El relevo generacional con sus hijos Pierre y Alice se está llevando a cabo sin contratiempos.
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