Domaine de Bellivière - Philosophale (moelleux) 2010
La nueva añada, 2009, obtuvo las siguientes puntuaciones: Robert Parker 94-95+/100
Philosophale es un vino dulce (85 g de azúcar residual). Su color es dorado viejo, concentrado, intenso y brillante. En nariz es muy complejo, con aromas de especias dulces y frutas confitadas. En boca sorprende por su equilibrio entre licor y acidez y por su pureza, aportada por el terruño. ¡Un final muy largo aporta el toque definitivo a este gran éxito!
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Ojo
Color dorado viejo, concentrado, intenso y brillante.
Nariz
muy complejo, con notas de especias dulces y frutas confitadas
Boca
sorprendente equilibrio entre licor y acidez y pureza aportada por el terruño, final muy largo
Servir
a 10 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2012
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
A déguster sur des figues farcies à la chair de poularde, un munster...<br/>
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2024) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Clément Nicolas se encarga ahora del relevo generacional de sus padres Christine y Eric y aprovecha al máximo la nueva bodega por gravedad. Esta finca es un referente de los vinos de Sarthe, a los que sigue posicionando al más alto nivel. Su gestión del viñedo de 15 hectáreas, ecológico y biodinámico, es impecable. Vinos originales que justifican sus precios, entre 20 y 42 euros.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2024) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más exigentes).
Sobre el bodega :
Éric y Christine Nicolas fueron los primeros, a mediados de la década de 1990, en retomar con entusiasmo la antorcha apagada de los vinos de Sarthe. Con la misma sensibilidad y rigor, su hijo Clément se unió a ellos en la finca familiar de Lhomme. Sus cosechas muestran el inmenso potencial de estos discretos terruños. Las razones del éxito son las mismas que en cualquier otro lugar de Francia: una viticultura elitista, biodinámica, y una vinificación lo más natural posible, pero escrupulosa. El Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Éparses ilustra a la perfección el carácter único, elegantemente austero, de estos vinos que evolucionan hacia una extraordinaria sensación salina con unos años en botella. Calligramme, procedente de viñedos de 70 años, es otro monumento, que oscila entre seco y semiseco según las añadas, que todo amante de los grandes blancos del Loira debe tener en su bodega. Con su alto nivel de concentración, los tintos de pineau d'aunis se encuentran entre los más logrados de esta variedad, aunque este año hay una diferencia.
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