Le Rocher des Violettes - Les Borderies 2015 (demi-sec)

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Xavier Weisskopf, que trabaja de forma orgánica, cultiva 9 hectáreas en Montlouis y 4 en la denominación Touraine. Sus viñedos están plantados con cepas viejas propagadas mediante selección masal, lo que da como resultado vinos excepcionales. Los vinos blancos impresionan por su pureza, en una denominación rebosante de talento. Un enólogo de élite, uno de los mejores de la región.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Originario de la región de Oise, Xavier Weisskopf creó su finca (17 hectáreas de cultivo ecológico) en 2005. Nada le predestinaba a esta profesión, pero sus estudios en Chablis le introdujeron en el mundo del vino, lo que le llevó a la bodega "Viti" en Beaune, luego a Gigondas y finalmente a las orillas del Loira.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Redondo y suave, Les Borderies esconde sus ligeros toques dulces en una estructura densa, aún reservada, con un final ligeramente compacto.

Sobre el bodega :

En 2005, Clémence y Xavier Weisskopf, con recursos limitados y una bodega improvisada, construyeron su propio viñedo gracias a su gran valentía y tenacidad. Desde hace varios años, se encuentran entre los productores líderes de Montlouis-sur-Loire. Sus 17 hectáreas, repartidas entre Montlouis y la región de Touraine, se cultivan de forma orgánica. Touche Mitaine (arcilla silícea), Les Borderies (arcilla calcárea, viñas de 40 años), Le Grand Poirier (arcilla arenosa, viñas de 67 años)... Una miríada de terruños se han plasmado en la botella, dando como resultado vinos blancos que buscan matices aromáticos, delicadeza y la expresión pura de la Chenin Blanc, ya sean secos o con azúcar residual, según la añada. ¡Son vinos de gran autenticidad que deleitan el paladar!