Domaine Gauby

El Domaine Gauby, situado al noroeste de Perpiñán, abarca unas 85 hectáreas, de las que 45 son de viñedos de hasta 120 años y 40 de prados, bosques de robles y garrigas de una complejidad aromática increíble y única. Se trata de un entorno salvaje, árido, escarpado y ondulado que ha permanecido en gran parte virgen, con terruños compuestos de caliza, marga y esquisto.

En Gauby, el trabajo consiste en respetar el medio ambiente, tomando a la naturaleza como aliada, dejando a un lado los productos químicos y de síntesis y utilizando preparados "caseros" a base de plantas (más de veinte) y otros productos naturales como aceites esenciales, compost, etc. En el Domaine Gauby, las uvas se vendimian a mano y se realiza una vinificación cuidadosa y tradicional para sacar la quintaesencia de los terruños y buscar la elegancia y la frescura de los vinos, con el objetivo de preservar el equilibrio natural.

El Domaine Gauby produce tintos Côtes du Roussillon Villages, potentes, bien estructurados y elegantes, con un gran potencial de envejecimiento en las grandes añadas, así como Vins de Pays des Côtes Catalanes, que expresan una soberbia frescura aromática en los blancos. Los vinos de Gauby son imprescindibles para los amantes de los "Grands Crus" del Rosellón.