Domaine Gauby

La finca Gauby, situada al noroeste de Perpiñán, se extiende sobre unas 85 hectáreas, de las cuales 45 hectáreas son viñedos con edades que pueden alcanzar los 120 años, y 40 hectáreas de praderas, bosques de robles y garrigas de una complejidad aromática increíble y única. Un entorno que aún se conserva en gran medida intacto, salvaje, árido, escarpado y ondulado, asentado sobre terruños compuestos por calizas, margas y esquistos.

En Gauby, el trabajo consiste en respetar el entorno, tomar a la naturaleza como aliada, prescindiendo de productos químicos y sintéticos y utilizando preparaciones «caseras» a base de plantas (más de una veintena) y otros productos naturales como los aceites esenciales, el compost... En la finca Gauby, la vendimia se realiza a mano, y unas vinificaciones cuidadosas y tradicionales permiten extraer la esencia de los terruños y buscar la elegancia y la frescura de los vinos, con el objetivo de preservar el equilibrio natural.

La finca Gauby elabora vinos tintos de la denominación Côtes du Roussillon Villages, con carácter, estructura y elegancia, y con un gran potencial de guarda en las grandes añadas, así como vinos de la denominación Vins de Pays des Côtes Catalanes que, en su versión blanca, expresan una magnífica frescura aromática. Los vinos de Gauby son referencias imprescindibles para los amantes de los «Grands Crus» del Rosellón.