Domaine JF Quénard - Chignin-Bergeron Au Pied des Tours 2021
15/20
RVF
Con matices de miel y cera, este néctar desprende una gran intensidad, una textura magnífica y una gran tensión, lo que lo convierte en un vino espectacular. Una cosecha completa, muy armoniosa, con notas salinas y ligeros toques ahumados.
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Ojo
Vestido amarillo con reflejos color paja
Nariz
Este terruño se caracteriza en cada añada por notas ahumadas de pedernal frotado y de fruta confitada
Paladar
La amplitud en boca y el largo postgusto hacen de esta cosecha un vino de guarda
Servir
A 14-16°C
Abrir
Entre 30 minutos y 1 hora antes en el caso de los vinos jóvenes (de hasta 2-3 años)
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar quesos de pasta dura, carnes blancas y pescados en salsa. Se puede maridar con pollo a las setas de cardo y un vino de una añada con ya algunos años.
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas iniciales se ampliaron mediante arrendamiento hasta alcanzar las 17,5 hectáreas actuales, de las cuales diez se cultivan de forma ecológica desde hace seis años (lo que pronto debería permitir la certificación de los tintos). Los blancos son elegantes, minerales, puros y de una regularidad que alegra el paladar. Gozan de una madurez ideal, sin excesos, y de mucha finura. Los tintos son completos y generosos; hay que decantarlos o dejarlos reposar. El resto de la gama es del mismo estilo, siempre con buen relieve en boca y amplitud. La calidad es ejemplar y no deja de progresar. El crémant, recién llegado, destaca por encima de su categoría. ¡Una apuesta segura!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino con una puntuación de 15/20 (añada 2019) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
En el pueblo de Chignin hay muchos Quenard y Quénard, pero Jean-François destaca entre todos ellos. Hay que elogiar la calidad de su trabajo y la coherencia de su amplia gama, que se perfecciona cada año con pequeños retoques y constituye un referente en el cambiante panorama vitivinícola de Saboya. Los tintos han mejorado mucho y hoy alcanzan un nivel muy bueno. Ricos en matices y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, los blancos conservan un equilibrio perfecto en boca. Con la mirada puesta en el futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que se encuentra en proceso de certificación de agricultura ecológica. La transmisión de la finca a su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y en Changins, ya es efectiva. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.